Chinotto

Hvad er chinotto?

Chinotto (Citrus x myrtifolia) er både fællesbetegnelsen for en træplante, der tilhører Rutaceae -familien, og substantivet, der bruges til at angive dens frugter, men også navnet på en berømt kulsyreholdig sodavand baseret på sidstnævnte.

Chinottotræet, der stammer fra bitter appelsin, kendetegnes ved bladernes karakteristiske form, der mærkeligt ligner myrternes.Frugterne ligner i stedet mere dem af sin nære slægtning og bruges som ingrediens både i fødevareområdet (f.eks. Til den meget berømte og ensartede læskedrik) og i det kosmetiske område.

Rå, chinottofrugterne betragtes ikke som helt spiselige, ikke fordi de er giftige, men på grund af deres dybt bitre smag.

Chinottoen vokser mere eller mindre i hele Middelhavsområdet, og i Italien er den særlig udbredt i nordvest og sydvest.

Ernæringsmæssige egenskaber