Pancreatic Juice's funktioner
Bukspyttkjerteljuice er en væske, der udskilles af bugspytkirtlen, en meget vigtig kirtel for fordøjelsen og den endokrine balance i vores krop. Faktisk finder vi inde i denne saft meget vigtige fordøjelsesenzymer, såsom trypsinogen, chymotrypsinogen, pro-elastase, pro-carboxypeptidase, bugspytkirtellipase, nuklease og amylase. Bukspyttkjerteljuicen er også rig på bicarbonater, der er afgørende for delvist at buffere surheden af materialet. fordøjet fra maven.
De proteolytiske enzymer, der findes i bugspytkirtelsaft (trypsinogen, chymotrypsinogen, pro-elastase, pro-carboxypeptidase) udskilles som zymogener, derfor i inaktiv form, for at forhindre dem i at fordøje og beskadige de samme celler, der producerede dem (som forekommer ved pancreatitis) . Når de er udskilt i tarmlumen, aktiveres disse enzymer og deltager i fordøjelsen af proteiner; især trypsinogen aktiveres til trypsin af et specifikt duodenalt enzym kaldet enteropeptidase. Det således opnåede trypsin aktiverer igen alle de andre proteaser, herunder det samme trypsinogen og procolipase (adjuvans i fordøjelsen af fedtstoffer).
Bukspyttkjerteljuice hælder i tolvfingertarmen sammen med galden udskilt af leveren (se figur). Faktisk repræsenterer tolvfingertarmen den proksimale kanal i tyndtarmen, som følger mavens pylorus for kontinuitet; her er fordøjelsesfænomenerne afsluttet, og absorptionen begynder.
I modsætning til maveenzymer - som strengt afhænger af surhedsgraden i chymmen - har bugspytkirtlenzymer brug for et lidt grundlæggende miljø (ca. 8) for at fungere bedst. Dette understreger endnu mere vigtigheden af bufferingseffekten fra bugspytkirtelsaft. Og galde.
Fordøjelsesenzymer til stede i bugspytkirtelsaft og deres funktion
produceret som et zymogen (trypsinogen). Aktiveret af duodenal enteropeptidase. Det griber hovedsageligt ind på peptidbindinger, der engagerer basiske aminosyrer (såsom arginin og lysin).
produceret som et zymogen (chymotrypsinogen). Aktiveret af trypsin. Det griber hovedsageligt ind på peptidbindinger, der engagerer aromatiske aminosyrer (såsom tyrosin, tryptophan og phenylalanin).
produceret som et zymogen (præ-pro-elastase). Aktiveret af trypsin. Det eneste enzym, der er i stand til at angribe elastin og som sådan meget vigtigt for fordøjelsen af kødfødevarer.
udskilles dels i aktiv form og dels i inaktiv form. De griber ind på peptidbindinger placeret ved carboxylenden af aminosyrekæden.
det griber ind i fordøjelsen af stivelse, initieret i mundhulen af ptyalin.
griber ind i fordøjelsen af fedtstoffer, assisteret af galde og emulgerende kraft af dets galdesalte.
Bukspyttkjerteludskillelse stimuleres af sekretin - hvilket hovedsageligt favoriserer frigivelse af en fortyndet væske rig på bikarbonater - og af cholecystokinin, som er mere aktiv i frigivelsen af fordøjelsesenzymer. Begge disse hormoner udskilles af tolvfingertarmen: hoved stimulansen til udskillelsen af cholecystokinin er givet ved tilstedeværelsen af fedtstoffer og aminosyrer i chymet, mens sekretinet frigives i forhold til surheden i det halvfordøjede materiale, der kommer fra mave.
Hvis mavesaften er for lav i bicarbonater, er der risiko for, at surheden i chymet producerer mere eller mindre vigtige læsioner i duodenalslimhinden; på den anden side, når den enzymatiske arv er for lav, opstår fordøjelsesproblemer såsom flatulens og steatorrhea (overdreven tilstedeværelse af ufordøjede fedtstoffer i fæces, som gør dem skinnende og fedtede).
