Flerumættede fedtsyrer (PUFA) og essentielle fedtsyrer (AGE)

flerumættede (PUFA) er fedtsyrer kendetegnet ved mere end en dobbeltbinding langs carbonkæden.

Dem, der kun har en dobbeltbinding, kaldes enkeltumættede (MUFA), og i mangel af dobbeltbindinger kaldes fedtsyrerne mættede.

Shutterstock

Essentielle flerumættede fedtsyrer

En høj næringsværdi tilskrives gruppen af ​​flerumættede fedtsyrer; dette er fordi nogle af dem ikke kan syntetiseres autonomt af organismen og derfor defineres som væsentlige.

De er henholdsvis EFA:

• alfa-linolensyre (ALA-18: 3n-3), en essentiel omega 3 (ω-3);
• linolsyre (LA-18: 2n-6), en essentiel omega 6 (ω-6).

Halvæsentlige flerumættede fedtsyrer

Selvom det er vigtigt, er ALA og LA ikke direkte involveret i de forskellige biologiske roller opstrøms for hvilke de udøver rollen som forstadier. På den anden side nyder deres derivater den "rigtige" metaboliske aktivitet; henholdsvis:

• eicosapentaensyre (EPA - 20: 5n -3), en semi -essentiel omega 3 - produceret af ALA;
• docosahexaensyre (DHA - 22: 6n -3), en semi -essentiel omega 3 - produceret af ALA;
• gamma-linolensyre (GLA-18: 3n-6), en semi-essentiel omega 6-produceret af LA;
• diomo-gamma-linolensyre (DGLA-20: 3n-6), en semi-essentiel omega 6-produceret af LA;
• arachidonsyre (AA - 20: 4n -6), en semi -essentiel omega 6 - produceret af LA.

For at lære mere: Alt om Omega 3 For at lære mere: Alt om Omega 6 methylen (-CH2-). Denne form kaldes også diphenylmethan -modellen.

Bemærk: Essentielle fedtsyrer er alle fedtsyrer afbrudt af omega-3 og omega-6 methylen.

Omega 3 flerumættet

Almindeligt navn Lipid navn Kemisk navn Hexadecatrienonsyre (HTA) 16: 3 (n-3) all-cis 7,10,13-hexadecatrienonsyre Alfa-linolensyre (ALA) 18: 3 (n-3) all-cis-9,12,15-octadecatrienonsyre Stearidonsyre (SDA) 18: 4 (n-3) all-cis-6,9,12,15, -octadecatetraensyre Eicosatrienonsyre (ETE) 20: 3 (n-3) all-cis-11,14,17-eicosatrienonsyre Eicosatetraensyre (ETA) 20: 4 (n-3) all-cis-8,11,14,17-eicosatetraensyre Eicosapentaensyre (EPA, timnodonsyre) 20: 5 (n-3) all-cis-6,9,12,15,18-eicosapentaensyre Heneicosapenaensyre (HPA) 21: 5 (n-3) all-cis-7,10,13,16,19-heneicosapenaensyre Docosapentaensyre (DPA, clupanodonsyre) 22: 5 (n-3) all-cis-7,10,13,16,19-docosapentaensyre Docosahexaensyre (DHA, cervonsyre) 22: 6 (n-3) all-cis-4,7,10,13,16,19-docosahexaensyre Tetracosapentaensyre 24: 5 (n-3) all-cis-9,12,15,18,21-tetracosapentaensyre Tetracosahexaensyre (nisinsyre) 24: 6 (n-3) all-cis-6,9,12,15,18,21-tetracosahexaensyre

Omega 6 flerumættet

Almindeligt navn Lipid navn Kemisk navn Linolsyre (LA) 18: 2 (n-6) all-cis-9,12-octadecadienoinsyre Gamma-linolensyre (GLA) 18: 3 (n-6) all-cis-6,9,12-octadecatrienonsyre Eicosadienoinsyre 20: 2 (n-6) all-cis-11,14-eicosadienoesyre Diomo-gamma-linolensyre (DGLA) 20: 3 (n-6) all-cis-8,11,14-eicosatrienonsyre Arachidonsyre (AA) 20: 4 (n-6) all-cis-5,8,11,14-eicosatetraensyre Docosadienoinsyre 22: 2 (n-6) all-cis-13,16-docosadienoesyre Adreninsyre (AdA) 22: 4 (n-6) all-cis-7,10,13,16-docosatetraensyre Docosapentaensyre (Osbond syre) 22: 5 (n-6) all-cis-4,7,10,13,16-docosapentaensyre Tetracosatetraensyre 24: 4 (n-6) all-cis-9,12,15,18-tetracosatetraensyre Tetracosapentaensyre 24: 5 (n-6) all-cis-6,9,12,15,18-tetracosapentaensyre

Omega 9, mono- og flerumættet

Almindeligt navn Lipid navn Kemisk navn Oliesyre 18: 1 (n-9) Er du der-9-octadecensyre Eicosenoinsyre 20: 1 (n-9) Er du der-11-eicosenoesyre Medicinsk syre 20: 3 (n-9) all-cis-5,8,11-eicosatrienonsyre Erucinsyre 22: 1 (n-9) Er du der-13-docosenoic acid Nervonsyre 24: 1 (n-9) Er du der-15-tetracosenoinsyre