Ikke alle tror, at krom er et vigtigt næringsstof; vi vil diskutere dette mere i det næste afsnit.
Nedenfor vil vi beskrive de forskellige funktioner og biologiske rolle, også med henvisning til ernæringsbehovet - herunder risici for mangel og overskud - for at nå de mest almindelige fødekilder og "mulig brug af et" kosttilskud.
Yderligere oplysninger: Chrom Picolinate insulin, sukker og lipider. Derfor betragter "National Institutes of Health" i USA (og ikke kun) den trivalente chromion [Cr (III)] som et vigtigt sporelement for mennesket.
Imidlertid konkluderede "European Food Safety Authority" (EFSA) i 2014 på vegne af "Den Europæiske Union", at: "der var ikke nok beviser til at anerkende chrom som essentielt'.
Nogle former for krom, såsom hexavalent, er meget giftige.
molekylær - hvilket kan spille en rolle i insulinsignalvejen.Nogle eksperter mener, at disse afspejler mere farmakologiske snarere end ernæringsmæssige reaktioner, mens andre tyder på, at de endda er bivirkninger af et giftigt metal.
Som forventet - i modsætning til EFSA - anerkender "National Institutes of Health" i USA og andre offentlige afdelinger krom som et vigtigt sporelement på grund af dets tydelige rolle i "virkningen af hormonet insulin - afgørende for metabolismen af kulhydrater og til opbevaring af glykogen, fedt og muskelvæv.
Imidlertid er de beslægtede biologiske mekanismer endnu ikke præcist defineret, hvilket efterlader en stærk tvivl om chromens væsentlighed hos raske mennesker.
absorberes, mens resten udskilles i fæces.
Aminosyrer, C -vitamin og niacin (vit PP) kan øge absorptionen af chrom fra tarmkanalen.
Efter absorption akkumuleres dette metal i leveren, knoglerne og milten.
.
Indtagelse af krom (VI) med forurenet vand har været knyttet til diagnosen mavekræft; det kan også forårsage allergisk kontaktdermatitis (ACD) .Derfor kræver chromproducerende steder ofte miljøsanering.
, er yderst kontroversiel. Det kan først vise sig senere langsigtet total parenteral ernæring.Symptomer på chrommangel er: nedsat glukosetolerance, vægttab, perifer neuropati og forvirring.
Hverken plasma- eller urinkoncentrationer kan tjene som nyttige kliniske indikatorer for chromstatus i kroppen.
Inden krom blev en standardingrediens i total parenteral ernæring (TPN), kunne personer, der gennemgik denne behandling, der udviklede mangelsymptomer, genoprette på bare to uger fra ernæringsmæssig tilsætning af sporstoffet.
, forarbejdet kød, morgenmadsprodukter med høj klid, kaffe, nødder, grønne bønner, broccoli, krydderier og nogle mærker vin og øl.
De fleste frugter, grøntsager og mejeriprodukter indeholder kun minimale mængder.
På den anden side varierer kromindholdet i fødevarer meget på grund af:
- forskelligt niveau af mineral i jorden;
- indeholdt i gødning og foder;
- vækstsæson;
- vegetabilsk sort;
- mulig forurening under behandlingen.
Derudover passerer krom - ligesom nikkel - inde i mad, der er tilberedt i gryder i rustfrit stål, med større effekt på nye værktøjer end på brugte.
Selv sure fødevarer, såsom citrusjuice, eddike og tomatpuré, kogt i mange timer i rustfrie stålpander, forværrer denne effekt.
Fødevaresammensætningsdatabaser, såsom dem, der vedligeholdes af "U.S. Department of Agriculture", indeholder ikke oplysninger om chromindholdet i fødevarer.
En kostanalysestudie foretaget i Mexico rapporterede et "indtag på 30 μg / dag [Grijalva Haro, MI; Ballesteros Vázquez, MN; Cabrera Pacheco, RM."Kromindhold i fødevarer og estimering af kostindtag i det nordvestlige Mexico". Arch Latinoam Nutr (på spansk). 51: 105–110].
I USA anslås det, at omkring 31% af de voksne indtager multivitamin / mineralsk kosttilskud, som ofte indeholder 25 til 60 μg chrom [Kantor, Elizabeth D; Rehm, Colin D; Du, Mengmeng; Hvid, Emily; Giovannucci, Edward L (11. oktober 2017). "Tendenser i brug af kosttilskud blandt voksne i USA fra 1999-2012". JAMA. 316: 1464–1474].
Krom i fisk
Krom findes naturligt i miljøet i spormængder, men industriel anvendelse til fremstilling af gummi og rustfrit stål, forkromning, farvestoffer til tekstiler, garverier og andre anvendelser forurener vandsystemer.
I Bangladesh viser floder nær industriområder f.eks. Betydelig tungmetalforurening.
Standarden for chrom i kunstvandingsvand er 0,1 mg / L, men nogle floder indeholder mere end fem gange så meget.
Standarden for chromniveauer for fisk beregnet til konsum er <1 mg / kg, men mange testede prøver var mere end fem gange højere.
Chrom, især hexavalent chrom (VI), er meget giftigt for fisk, fordi det let optages gennem gællerne, let kommer ind i blodbanen, krydser cellemembraner og biokoncentrater langs fødekæden.
Tværtimod er tovaliteten af trivalent chrom meget lav, tilskrevet dårlig membranpermeabilitet og dårlig biomagnificering.
Akut og kronisk krom (VI) eksponering påvirker fiskeadfærd, fysiologi, reproduktion og overlevelse. Hyperaktivitet og uregelmæssig svømning i forurenede miljøer er rapporteret. Udklækning og overlevelse påvirkes. Hos voksne fisk er der histopatologiske skader på lever, nyrer, muskler, tarm og gæller.
Mekanismer omfatter mutagene genetiske skader og afbrydelse af enzymfunktioner.
af chrom, chrom (III) picolinat, chrom (III) polynicotinat og andre kemiske sammensætninger.Fordelen ved kosttilskud er ikke bevist.
med anmodningen om en meget specifik etiketformulering: "En lille undersøgelse tyder på, at chrompicolinat kan reducere risikoen for insulinresistens og risikoen for type 2 -diabetes. FDA konkluderer imidlertid, at eksistensen af dette forhold mellem chrompicolinat og insulinresistens eller type 2 -diabetes er meget usikker ".
Samtidig afviste FDA påstande om en sammenhæng mellem chrompicolinat og kardiovaskulær sygdom, retinopati eller nyresygdom forårsaget af unormalt høje blodsukkerniveauer.
I 2010 blev chrom (III) picolinat godkendt af "Health Canada" i kosttilskud. Godkendte mærkningskrav omfatter: "vedligeholdelsesfaktor for et godt helbred, understøtter sund glukosemetabolisme, hjælper kroppen med at metabolisere kulhydrater og hjælper kroppen med at metabolisere fedt."
EFSA godkendte påstande i 2010, som chrom bidrager til normal metabolisme af makronæringsstoffer og opretholdelse af normal blodglukosekoncentration, men afviste anmodninger om vedligeholdelse eller opnåelse af en normal kropsvægt eller reduktion af træthed eller træthed.
I betragtning af beviset for, at en chrommangel kan forårsage problemer med glukosestyring i forbindelse med intravenøse ernæringsprodukter, der er formuleret uden det, har forskningsinteressen vendt sig til, om chromtilskud ville være til gavn for mennesker, der har type 2 -diabetes, men som ikke er chrommangel.
Ser man på resultaterne af fire metaanalyser, rapporterede den ene et statistisk signifikant fald i fastende plasmaglukose (FPG) niveauer og en ikke-signifikant tendens i lavere hæmoglobin A1C.
Et andet rapporterede det samme, en tredje observerede betydelige reduktioner for begge foranstaltninger, mens en fjerdedel ikke rapporterede nogen fordel for begge foranstaltninger.
En gennemgang offentliggjort i 2016 listede 53 randomiserede kliniske forsøg, der var inkluderet i en eller flere af de seks metaanalyser. Han konkluderede, at:
'Selvom der kan være beskedne fald i FPG og / eller HbA1C, der når statistisk signifikans i nogle af disse metaanalyser, falder få af de opnåede forsøg nok til at forventes at være relevante for det kliniske resultat.'.
To systematiske anmeldelser kiggede på chromtilskud som et middel til at styre kropsvægt hos overvægtige og fede mennesker. En, begrænset til chrompicolinat, rapporterede statistisk signifikant vægttab på -1,1 kg (2,4 lbs) i forsøg, der varede mere end 12 uger.
Den anden omfattede alle chromforbindelser og rapporterede en statistisk signifikant vægtændring på -0,50 kg (1,1 lb). Ændringen i kropsfedtprocent nåede ikke statistisk signifikans.
Forfatterne til begge anmeldelser anså den kliniske relevans af dette beskedne vægttab for at være usikker / upålidelig.
EFSA gennemgik litteraturen og konkluderede, at der ikke var tilstrækkelige beviser til at understøtte en "vægttabsindikation".
Chrom fremmes som et kosttilskud til sportspræstationer, baseret på teorien om, at det øger insulinaktiviteten, hvilket resulterer i øget muskelmasse og hurtigere genopretning af glykogen efter træning.
En gennemgang af kliniske undersøgelser rapporterede, at chromtilskud ikke forbedrede den fysiske ydeevne eller øgede muskelstyrken.
I 2018 undersøgte Den Internationale Olympiske Komité kosttilskud til højtydende atleter og konkluderede, at det ikke var nødvendigt at øge kromindtaget for atleter eller at understøtte deres slankende funktion.
45 μg / dag.AI for mænd er:
- mellem 14 og 50 år er det 35 μg / dag;
- lig med eller større end 50 er 30 μg / dag;
For børn i alderen 1 til 13 år stiger AI med alderen fra 0,2 μg / dag til 25 μg / dag.
Med hensyn til sikkerhed indstiller NAM kun "Tolerable Upper Intake Levels" (UL) for vitaminer og mineraler, når beviset er tilstrækkeligt. I tilfælde af chrom er der stadig ikke nok information.
Australien og New Zealand anser krom for afgørende, med AI på 35 μg / dag for mænd, 25 μg / dag for kvinder, 30 μg / dag for gravide og 45 μg / dag til ammende kvinder. Der er ikke etableret en UL på grund af mangel på tilstrækkelige data.
Indien betragter chrom som et vigtigt næringsstof med et anbefalet voksenindtag på 33 μg / dag.
Japan betragter chrom som et vigtigt næringsstof med AI på 10 μg / dag for voksne, herunder gravide eller ammende kvinder.
Der er ikke angivet en UL.
Den Europæiske Unions EFSA anser imidlertid ikke chrom for at være et vigtigt næringsstof; krom er det eneste mineral, som USA og EU er uenige i.
hoved af rustfrit stål, hvortil det tilføjer antikorrosive egenskaber.Chrom er også højt anset som et matbestandigt polermetal.
Poleret krom reflekterer næsten 70% af det synlige spektrum og næsten 90% af infrarødt lys.
Ferrochromlegering er fremstillet af krom og metallisk krom.
Rustfrit stål og forkromning (galvanisering med chrom) tegner sig for 85% af den kommercielle anvendelse af chrom.
