Men hvad betyder denne sætning egentlig? Simpelthen at hvis vi konstant spiser utilstrækkeligt, skal vi ikke blive overrasket over at vise en utilfredsstillende kropssammensætning og sundhedstilstand.
Så er det muligt at forblive sund og smuk ved kun at spise sund mad? Nej. Portioner og niveauet for motorisk aktivitet betyder meget.
Alligevel er der dem, der "ser godt ud", selvom de ligegyldigt (tilsyneladende) er ligeglade med, hvad de "putter i maven", og hvordan de træner.
På dette tidspunkt bliver vi ved med at svare med aforismer.
Kjolen gør ikke præsten
At se en person spise to pizzaer med en liter øl på slæb lørdag aften burde ikke få en til at tro, at dette gentages de andre seks og en halv dag i ugen. Tværtimod! Psykologisk set er det modsatte meget mere sandsynligt.
Desuden betyder det i mange tilfælde ikke "at se" i form ikke at være i form. Tilbagevendende binges kan stadig skabe problemer uafhængigt af kropssammensætning, såsom ubehag i maven, overdreven gastroøsophageal reflux, metabolisk dekompensation osv.
Lad os ikke glemme, at nogle ordentlige spiseforstyrrelser (DCA) - eller i hvert fald grænselinje - er baseret på purgative kompensationsmetoder (selvfremkaldt opkastning, brug af afføringsmidler, faste, overdreven motorisk aktivitet og en kombination af det samme).
Undtagelsen bekræfter reglen
Selvom det var tilfældet, er dette et meget isoleret tilfælde. Enhver ernæringsspecialist kan bekræfte, at den forfatningsmæssige tyndhed faktisk er sjælden.
Før eller siden kommer regningen
Dette vedrører især præ-unge, der takket være en livsstil, der er ekstremt mere aktiv end voksne, og med hensyn til det totale fravær af ethylalkohol, men også fordi deres kost ofte styres af tredjemand, har en tendens til at være tynde og inden for sundhed - desværre med stadig hyppigere undtagelser.
Dette er også tilfældet for unge konkurrencedygtige atleter i ekstremt krævende sportsgrene, f.eks. Roning - men vi kunne nævne andre. Men i slutningen af deres atletiske karriere skyder overvægtssatsen for disse personer i vejret. Dette er forståeligt, hvis vi tror, at deres kalorieforbrug fra det ene øjeblik til det andet falder med mindst 5.000 og undertiden over 10.000 kcal om ugen.
Bemærk: For at give den rigtige betydning til disse tal, tænk bare på det 1 kilo fedtvæv består af en mængde fedt, der kan generere omkring 7000 kcal.
Efter at have afklaret disse begreber, lad os gå videre til den mere tekniske side af emnet.
, det er en katabolsk proces, det vil sige nedrivning.Evnen til at tage på i vægt har en ren overlevelsesårsag. Takket være evolutionen har vi udviklet en effektiv energireserve -mekanisme kaldet klart fedtvæv (subkutant og visceralt).
Denne, sammensat af celler kaldet adipocytter, kan lagre store mængder fedtsyrer (i form af triglycerider) og frigive dem, når det er nødvendigt.
Men hvorfor netop fedtsyrer?
Fordi deres opbevaring kræver lidt vand - med en klar fordel i forhold til plads - og fordi cellerne genererer 9,0 kcal / g fra dem - og dermed repræsenterer det mest egnede substrat til opbygning af "kaloriefond".
Fyldning af fedtvæv sker hovedsageligt takket være blodtransport, en væske, hvor fedtsyrer transporteres ved hjælp af lipoproteiner og albuminer.
Og hvordan kommer fedtsyrer der i blodet? Takket være absorptionen af lipider, der er til stede i fødevarer, og leverens lipogenese af overskydende kulhydrater og kostproteiner.
Men fedtvævet er ikke det eneste væv, der kan modtage disse fedtsyrer; musklerne fanger faktisk lige så store mængder, men med det formål at "indtage" dem og ikke lagre dem.
Muskelvæv bliver dog modtageligt - ikke kun for fedtsyrer, men også for glukose og aminosyrer - når det aktiveres gennem fysisk bevægelse. Det er derfor, når musklerne "ikke virker", er det lettere at tage på i vægt.
Det skal derefter specificeres, at motoraktiviteten ved den betydelige træningsbelastning skaber en ekstra fordel, hvilket er muskelvævets større følsomhed over for insulin.
Dette, der udskilles efter måltider, tjener til at aktivere glukosetransportører (GLUT4) i insulinafhængige væv - såsom muskler og endda fedtvæv. Visse genetiske dispositioner, upassende kostadfærd, overvægt og stillesiddende livsstil forværrer muskelinsulinfølsomheden, mens fedt forbliver totalt modtageligt.
Da for højt blodsukker for længe bestemmer hepatisk lipogenese og den deraf følgende stigning i blodfedt, kan nedsat muskelinsulinfølsomhed betragtes som en disponerende faktor for at tage på i vægt - men stadig sekundært til overskydende kalorier i kosten.
negativ, spise mindre end du spiser;
