Se også: folsyre mangel - folsyre - folinsyre quiz - folsyre under graviditet
Maksimal anbefalet indtag
Risikoen for toksicitet ved overdreven indtagelse af folsyre reduceres.
Ifølge "Institute of Medicine's Food and Nutrition Board USA, den øvre grænseoptagelse for en voksen er 1000 mcg om dagen sammenlignet med et anbefalet indtag på 400 mcg folat / dag. Den øvre grænseoptagelse angiver det maksimale daglige indtag af et næringsstof, der er kompatibelt med fraværet af bivirkninger fra overdosering; denne værdi tager højde for det samlede indtag og tilføjer dermed madindtaget med bidrag fra eventuelle lægemidler eller kosttilskud.
Folinsyre i mad
Folinsyre er indeholdt i mørkegrønne bladgrøntsager, fuldkorn, lever, ølgær og berigede fødevarer. Folinsyreindtag er derfor generelt højere i befolkninger efter en vegetarisk eller rå mad (en god del af folsyren går tabt ved madlavning) sammenlignet til de altædende.
Sundhedsrisici
Den farligste faldgrube ved et overdrevent kostindtag af folsyre er, at det har en tendens til at skjule de tidlige virkninger af en mulig mangel på B12, et vitamin, der næsten udelukkende findes i animalsk mad.
Derfor kan en vegetar, der desværre lider af atrofisk gastritis, Crohns sygdom, cøliaki eller andre malabsorptionssyndromer, uden hans viden blive udsat for de alvorlige konsekvenser af ubehandlet perniciøs anæmi.
Denne patologi - bestemt af den langvarige vitamin B12 -mangel - forårsager i et fremskredent stadium læsioner i nervesystemet, op til den irreversible degeneration af rygmarvens bageste led, med udseende af paræstesi, ændringer i følsomhed og motoriske forstyrrelser op til lammelse.
De konsekvenser, som et overskud af folsyre kan have i visse situationer, er en yderligere grund til at fordømme den vilkårlige brug af vitamin -megadoser, så ubevidst annonceret på nogle internetsider.
