Almindelighed
Lipaser er vandopløselige enzymer, der katalyserer fordøjelsen af kostlipider og nedbryder esterbindingen, der binder hydroxylgrupperne af glycerol til langkædede fedtsyrer.
I mangel eller mangel på lipase sker optagelsen af fedtstoffer ikke korrekt, og en del af kostens lipider passerer ind i fæces, hvilket forårsager steatorrhea (rigelig emission af pastaagtige ekskrementer med et skinnende og skinnende udseende).
Syntese
I modsætning til amylaser, som kun udskilles af spytkirtlerne i fordøjelseskanalens øvre del, frigives lipaser både i mundhulen og i mavehulen.
Endvidere er lingual lipase, der udskilles i tungeens bageste område, aktiv i et bredt pH-spektrum (2-6) og kan derfor fortsætte sin aktivitet også i mavesyrens pH (i modsætning til ptyalin, der virker fortrinsvis til pH mellem 6,7 og 7).
Fedtfordøjelse
Mave- og linguallipaser angriber triglycerider (som repræsenterer omkring 90-98% af kosten lipider), frigør en fedtsyre og producerer dermed diacylglyceroler (glycerol forestret med 2 fedtsyrer) og frie fedtsyrer. I de to eller tre timer, hvor maden forbliver i maven, er orale og gastriske lipaser i stand til at nedbryde omkring 30% af kostlipiderne.
Den vigtigste kilde til lipase er imidlertid den bugspytkirtelkilde, hvorfor den førnævnte steatorrhea er typisk for alle de tilstande, der nedsætter bugspytkirtlens funktionalitet.
De endelige produkter, der stammer fra virkningen af bugspytkirtellipase, er monoglycerider (2-acylglyceroler) og frie fedtsyrer; i modsætning til spytlipase, der kun løsner en fedtsyre, kan bugspytkirtellipase faktisk frigøre begge fedtsyrer fra hydroxylerne 2-acylglycerol, således opnået, isomeriserer spontant i alfa-form (3-acylglycerol) og kan derefter angribes igen af en lipase, der deler den i glycerol plus en fri fedtsyre.
Aktiviteten af bugspytkirtel -lipaser assisteres af colipase -enzymer, der udskilles af bugspytkirtlen, hvilket favoriserer dets vedhæftning til fedtdråberne. Ikke nok med, at for at en optimal fordøjelse af fedt kan finde sted, er intervention af galden produceret af leveren nødvendig, hvilket - i synergi med de peristaltiske bevægelser - fører til emulsion af fedtstoffer, der nedbryder lipidaggregaterne til meget fine dråber, der let angribes af lipase.
Hvad der sker i tyndtarmen er et grundlæggende trin i fedtens fordøjelsesproces, da kun monoglycerider og frie fedtsyrer kan absorberes af tarmslimhinden.
For hvad der er sagt, er det derfor muligt at få steatorrhea selv i nærvær af leversygdomme eller tyktarmsresektioner.
Udover lipase producerer bugspytkirtlen også en phospholipase (kaldet phospholipase A2) og en carboxylesterase. Førstnævnte fjerner fortrinsvis fedtsyren i position to af phospholipiderne og producerer frie fedtsyrer og lysophospholipider, mens carboxylesterasen nedbryder estere af kolesterol, fedtopløselige vitaminer, triglycerider, diglycerider og monoglycerider.
Andre lipaser produceres af leveren, det vaskulære endotel og i cellerne, såsom lysosomale og hormonafhængige lipaser.
Absorption og fordeling af fedt
Når de er absorberet, omdannes fedtsyrer og andre fordøjelsesprodukter til triacylglyceroler og aggregeres til specifikke transportproteiner, hvilket giver anledning til små lipoproteinmasser kaldet chylomicroner. Disse hældes i lymfekredsløbet og efterfølgende i blodet og transporteres derefter til muskler og fedtvæv. I kapillærerne i disse væv hydrolyserer det ekstracellulære enzym lipoprotein-lipase triacylglycerolerne til fedtsyrer og glycerol, som kommer ind i målcellerne. I dem af muskeltypen oxideres fedtsyrerne for energi, mens de er i målcellerne i fedt reesterificeres til triacylglyceroler for at opbevares som reservefedt.
Høje lipaser "
