"Påske -aperitif, hvad kunne vi opfinde dette" år? "
Så længe cannelloni og risotto er kogt, skal gæsterne underholdes med noget velsmagende, at spise stående eller direkte ved bordet! Hvad er bedre end fyldt butterdej? For at forblive påsketemaet tænkte jeg på at lave noget dueformet butterdej fyldt med svampe, som vi serverer med en ostesovs!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 234 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
til 18-20 duer
- 275 g butterdej
- Q.b. af peber
- Q.b salt
- 50 g Fontina -ost
- 30 g revet parmesanost
- 20 g majsstivelse
- 300 ml mælk
- 100 g frisk ricotta
- Klar mad tilberedt: ca. 100 g champignon eller chiodini eller pioppini svampe
- 60 g æggehvide
- 5 g valmue frø
- 10 g sesamfrø
- Q.b. af muskatnød
Nødvendige materialer
- Dueformet stencil
- Bageplade
- Bagepapir
- Kasserolle
- Pisk
- Børste
- Skåle i forskellige størrelser
- Nedsænkningsblander
Forberedelse
- Tilbered butterdejen efter DENNE OPskrift eller køb det færdige butterdej.
- Forvarm ovnen til 200 ° C.
- Skal ægget, og del æggeblommen fra det hvide.
- Pisk hurtigt æggehviden med en gaffel.
- Pensl overfladen af et halvt stykke pasta med æggehviden.
- Dæk den børstede del med den anden halvdel: Albummen fungerer som en lim og tjener til at forsegle de to dele.
- Med en dueformet cookie cutter opnås cirka 20 forme og lægges gradvist på en tallerken beklædt med bagepapir.
- Pensl duerne med æggehviden, og dæk derefter overfladen med sesam og valmue.
- Bag colombinen i en forvarmet ovn i 20 minutter.
- Fjern det fra ovnen og lad det køle af.
Hvordan tilberedes sauterede svampe?
Rens de friske svampe, fjern eventuelt urenheder ved hjælp af en børste. Kog svampene med en skvæt olie, salt, peber og et fed hvidløg. Kog langsomt i 15 minutter, sluk for varmen og tilsæt lidt persille for at få de sauterede svampe.- Forbered påfyldningscremen. Blend de sauterede svampe, og bland derefter farsen med den friske ricotta for at få en creme.
- Forbered ostesovsen. Blend ost af fontina og riv parmesan. Hæld en del mælk i en gryde, krydr med salt, peber og muskatnød. Opløs majsstivelsen i den resterende kolde mælk. Når mælken i gryden begynder at koge, hældes den opløste stivelse i og bringes i kog under omrøring, indtil saucen tykner. Fjern fra varmen og tilsæt ostene: rør til osten smelter.
- Skær hver butterdej i to og fyld med ricotta og champignoncreme.
- Server den fyldte colombine ledsaget af ostesovsen.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Kan du lide mine butterdejduer? De er perfekte til at tjene som aperitif, måske sammen med en alkoholfri og let mousserende drink! God fornøjelse med at finde din yndlingsfyldning: wienerbrødet passer godt til enhver grøntsag og enhver ostetype!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Butterdejen med svampe og ost er temmelig kaloriefødevarer, med en forekomst af energi, der bæres af lipider, efterfulgt af kulhydrater og til sidst af proteiner. Kolesterol findes i beskedne mængder, ligesom fibre; fedtsyrerne er hovedsageligt umættede.
Butterdejen med svampe og ost er ikke egnet til kost mod overvægt, metaboliske sygdomme, laktoseintolerance og cøliaki; eftersom de indeholder mælk og æg, bør de desuden ikke indgå i den veganske kost. Den gennemsnitlige portion er omkring 35-115g (80-115kcal).
