For at gøre dine yndlingsretter sprøde, inden du dypper dem i kogende olie, er det vigtigt at pakke dem ind i dej. Der er utallige variationer af dej til stegning: i dag foreslår jeg en ægfri og glutenfri version. Lad os gøre grøntsagerne mere "scrocchiarelle "!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 156 KCal kalorier pr. Portion
-
De rigtige alternativer
Som et alternativ til mousserende vand kan øl bruges.
Natronen gør dejen mere hævet og luftigere, men den kan også udelades fra opskriften: Du får en mere kompakt dej. Citronen bruges til at få bagepulveret til at fungere.- Lad dejen hvile i en halv time i køleskabet.
- Dejen er klar: den kan bruges med det samme eller opbevares i køleskabet i en dag. For bedre at sætte pris på dens konsistens er det tilrådeligt at nedsænke maden i meget kold dej.
Det rigtige råd
Inden du dypper grøntsagerne i dejen, er det tilrådeligt at sende dem hurtigt på melet (eller på majsstivelse til den glutenfri version) for at få det til at klæbe bedre til maden.Alice's kommentar - PersonalCooker
Kikærtdejen er meget velsmagende og er perfekt til svampe, courgetteblomster, gulerødder, blomkål og mange andre grøntsager. Du kan også bruge den til at pakke grøntsagsfrikadeller ind, inden du dypper dem i olie! Pynt den med hakket rosmarin eller med en teskefuld gurkemeje for at gøre den endnu mere appetitlig.
Prøv også de voldsramte grøntsager i appelsinsovs!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Vegansk og glutenfri stegebatteri er en temmelig kalorisk ingrediens, som kan bruges til at lave forskellige opskrifter (retter, tilbehør, desserter osv.).
Kalorier kommer hovedsageligt fra kulhydrater, efterfulgt af proteiner og til sidst lipider.
Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, peptider har en middel biologisk værdi (høj, hvis vi overvejer sammenhængen mellem korn og bælgfrugter) og umættede lipider.
Kolesterol mangler, mens fiber er rigelig.
I sig selv er den æggefrie stegebatteri med kikærtemel en mad, der egner sig til de fleste kostvaner. Det samme er ikke tilfældet med de opskrifter, som det bruges i, som i stedet bør undgås af overvægtige.
Hvis portionen var stor nok, kunne rigdom i fiber øge afføringen.
Den indeholder ikke gluten og laktose, derfor egner den sig til kosten mod disse madintolerancer.
I sig selv har det ingen kontraindikationer for vegetariske og veganske filosofier.
Den gennemsnitlige portion varierer alt efter den opskrift, den bruges i, og overfladen af de anvendte fødevarer
