Lad os se, om du gætter? De kan være nøddeagtige, søde, let bitre, citroner, sprøde eller bløde. De er fremragende at kombinere med te eller egner sig til at skabe mere eller mindre detaljerede kager. De er tilberedt med mandler, æggehvider og sukker: så forstod du, hvad jeg taler om? Nå ja, du tænkte rigtigt: I dag vil vi se, hvordan bløde amaretti tilberedes med vores hænder.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 461 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til cirka 40 små makroner
- 40 g æggehvide (1 medium)
- 145 g mandler
- 135 g sukker
At drysse
- Cirka 30 g pulveriseret sukker
Nødvendige materialer
- Mixer
- Skål
- Plade / skærebræt
- Bageplade
- Bagepapir
- Præcisionsbalance
- Træske
Forberedelse
Bemærk venligst
For at forberede makronerne har vi bevidst udeladt brugen af bitre mandler, fordi de er rige på amygdalin, en naturlig forbindelse, der - når den indtages i overskud - er potentielt giftig.- Bland først mandlerne meget fint med sukkeret, indtil du får et uovervindeligt pulver.
Hvorfor blande mandler med sukker?
Sukker gør blandingen lettere, fordi den absorberer den olie, der naturligt findes i mandler.- Hæld mandel og sukkerpulver i en skål, opløs eventuelle agglomererede dele med dine hænder.
- Bland det meget fine pulver med en æggehvide, indtil blandingen er fast og let at forme med dine hænder.
- Rul dejen opnået i flormelis.
- Fra dejen får du mange små kugler. Rul hver praline i pulveriseret sukker.
- Læg hver kugle på en tallerken beklædt med bagepapir. Lad pralinerne hvile på bagepladen i mindst 8-12 timer: på denne måde tykner ingredienserne, og pralinerne får en hårdere konsistens.
- Efter 12 timer tændes ovnen ved 160 ° C, og når den har nået den rigtige temperatur, bages pladen med makronerne. Kog i cirka 10 minutter. For at opnå bløde makroner må pralinerne ikke brune overdrevent. Dem, der ønsker en sprødere makron, kan derimod fortsætte med at lave mad i yderligere 10 minutter
- Fjern bagepladen og lad den køle af. Makronerne er klar til servering. De kan opbevares i en dåse i 2-3 uger.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Det er rart at føle sig som en lille konditor, ikke? Alle vil blive overrasket over at smage en af disse dyrebare slik! Tro det ikke? Så nyd dig selv og tilbered disse lækre makroner!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Amaretti Morbidi er traditionelle italienske kiks med et ret højt energiindtag.De mest næringsstoffer i energi er simple kulhydrater, men også fedtstoffer (hovedsageligt enkeltumættede) bidrager stort set til det samlede kalorieindtag. Proteiner (høj og medium biologisk værdi) og fibre er indeholdt i tilfredsstillende portioner. Soft Amaretti er IKKE fødevarer, der skal bruges i diæter mod overvægt og / eller diabetes mellitus type 2. Den gennemsnitlige portion Soft Amaretti er cirka 20-25 g (90-115 kcal).
