Guys, i dag er det min fødselsdag! Som traditionen tilsiger, kan der ikke mangle en dejlig kage for at fejre, ja, men jeg forbereder kagen, en skræddersyet kage! Så lad os for en gangs skyld undgå at beregne kalorier, fedtstoffer, sukkerarter og spise et godt stykke kage sammen. Til min fødselsdag tænkte jeg på en charlotte med pistacienødder og kakao, eller en kiste med ladyfingers fyldt med pistaciecreme og kakaocreme. Lad os løbe for at forberede det.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 178 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til dækning og til iblødsætning
- Cirka 250-300 g ladyfingers
- Cirka 250 ml mælk
Til kakao fløde
- 25 g bitter kakao
- 30 g hvidt mel af type 00
- 400 ml mælk
- 60 g sukker
Til pistaciecremen
- 60 g pistacienødder
- 4 g isglas
- 50 g hvidt mel af type 00
- 500 ml mælk
- 1 pose vanillin
- 80 g sukker
- 80 g æggeblommer (4 medium)
Nødvendige materialer
- Knive
- Hængslet pande med en diameter på 24 cm
- Bagepapir
- Gryderetter
- Elektrisk håndmixer
- Pisk
- Skeer
- Sigt
- Hakkerblander
- Bordske
Forberedelse
- Beklæd bunden af en hængslet gryde (diameter 24 cm) med bagepapir.
- Skær ladyfingers diagonalt og anbring dem på bunden af panden på en ordnet måde, så der dannes et mønster, der ligner en blomst. Fugt ladyfingerne med mælk, ved hjælp af en ske eller med den særlige vandkande til kager.
Hvordan skæres ladyfingers?
Dette er en lidt sart operation, som også kræver noget tid, fordi du skal beregne den rigtige størrelse på gryden for at kunne passe ladyfingeren perfekt og danne den karakteristiske "blomst".- Efter forberedelse af bunden, beklæd kanterne af gryden med ladyfingers. Til denne operation er det nødvendigt at skære kiksene i halve, hurtigt suge dem i mælk og ordne dem pænt langs væggene og efterlade den afrundede ende mod toppen og den skårne del mod bunden. Det anbefales at henvise til videoen.
- Forbered pistaciecremen. Hak pistacienødderne i røremaskinen i lang tid: Du skal få et meget fint pulver.
- Sug gelatinepladerne i blød i en skål fuld af koldt vand.
- Fortsæt nu med fremstillingen af en simpel vaniljesaus. Hæld 4 friske æggeblommer i en skål eller i beholderen til den elektriske mixer, tilsæt vanillin og sukker: pisk alt i et par minutter, indtil blandingen er skummende.
- I mellemtiden hældes cirka 400 ml mælk i en gryde.
- Sigt melet, bland det med de hakkede pistacienødder og tilsæt alt i æggeblandingen, skiftevis med de resterende 100 ml mælk.
- Hæld pistacieblandingen i den kogende mælk, og fortsæt med at blande med piskeris, lad fløden tykne.
- Fjern blandingen fra varmen, og tilsæt glaspladen for at opnå en fastere og mere kompakt creme.
- Hæld den varme fløde i kiksekassen og dæk straks til med endnu en omgang ladyfingers. Fugt kiksene med lidt mælk.
Den rigtige idé
For en alkoholiseret version af desserten kan du fortynde mælken med lidt rom eller med en anden likør efter eget valg.- Fortsæt med tilberedningen af kakao -fløden. Kog mælken i en gryde, tilsæt sukker og gradvist det sigtede mel og kakao. Fortsæt med at blande med piskeriset for at undgå klumper eller for at klæbe blandingen til gryden.
- Fortsæt med at koge kakao-fløden i 2-3 minutter efter kogning. Hæld den varme kakao fløde over det andet lag i gennemblødte ladyfingers.
- Dæk med et tredje (og sidste) lag kiks, pas på at skære dem diagonalt og dække alle mellemrum godt.
- Lad charlotten hvile ved stuetemperatur, og stil den derefter i køleskabet for at størkne i 3-4 timer.
- Vend kagen på hovedet på et fad, og fjern forsigtigt åbningscirklen fra springformen. Charlotte er klar: dem, der ønsker det, kan også fryse det og smage det som en iskage.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Og dette "år er allerede 25: virkelig sandt, tiden flyver! Mor siger altid, at det er de bedste år og for altid at nyde livet, øjeblik for øjeblik! Jeg vil værdsætte hendes ord! Fejr min fødselsdag også med mig!: Lad os spise en skive kage! Og vi tænker på kalorierne igen.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Fødselsdagskagen - Charlotte med pistacienødder og chokolade - er en dessert rig på kulhydrater, men med indeholdte doser af fedt og proteiner. Det giver en temmelig vigtig mængde energi, men dets kontekstualisering i kosten kan lettes af moderering af portioner og af og til forbrugsfrekvens. Den gennemsnitlige portion Charlotte med pistacienødder og chokolade er omkring 40-60 g (70-100 kcal).
