Kødsovsen er nok en af de mest populære saucer nogensinde, ideel til at smage pasta, tilberede cannelloni, bagt lasagne og pynte polenta. For meget fedt siger du? Men nej! I dag vil jeg gerne give dig den perfekte opskrift til at tilberede en spektakulær kødsovs uden tilsætning af fedt af nogen art! Lad os nu finde ud af, hvor let det er at forberede det derhjemme!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 78 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 350 g blandet magert hakket kød
- q.s. af peber
- q.s. af salt
- 1-2 stave selleri
- 1 fed hvidløg
- 100 g (1 medium) gulerødder
- 1 revet muskatnød
- 1 knivspids kanel
- 1 laurbærblad
- Et par salvieblade
- 1 kvist rosmarin
- 1 spsk tomatpuré
- Cirka 200 ml (1 glas) tør hvidvin
Nødvendige materialer
- Gryde med låg
- Steril gaze
- Træske
- Grøntsagsskræller
- Kniv
- Mixer
Forberedelse
- Rens grøntsagerne, skræl derefter guleroden og vask den grundigt. Vask sellerien. Skær gulerod og selleri i stykker, og find derefter en finthakket blanding ved hjælp af en elektrisk blender.
- Forbered aromaerne: Kombiner salvie, rosmarin, løvblad og hvidløgsfed i en steril gaze.Svejs enderne af gasbindet med en køkkenledning.
Den rigtige idé
Aromaen er en ideel enhed til at forhindre alle de aromatiske urter i at sprede sig i saucen!- Brun hakket kød i en meget varm gryde, og sørg for at skalle det hakkede kød med en træske og opretholde en vedvarende flamme.
Vidste du, at
For at opnå en god kødsovs er det ikke nødvendigt at brune kødet i olie eller smør eller tilberede det stegte løg!- Tilsæt tomatpuré (eller tomatpuré), de hakkede grøntsager og den aromatiserede gaze til jorden, som i mellemtiden bliver perfekt brunet. Dem, der ønsker det, kan også tilføje en skalotteløg.
- Smag til med salt og peber og smag til med krydderier efter smag, såsom kanel og muskatnød. Dæk den malede kaffe med hvid (eller rød) vin og kog op.
- Når det er kogt, sænkes varmen og koges ved meget lav varme i cirka halvanden time, indtil væsken er delvis tørret.
- Det tilrådes at tjekke tilberedningen ofte og om nødvendigt tilføje mere væske.
- Kødsovsen er klar til at indtages efter ønske.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Set hvor fristende er denne kødsovs? Nu nærmer julen sig, og du kan servere super lette retter baseret på kødsovs, men meget meget velsmagende! Du vil gøre et godt indtryk uden at overskride kalorierne!
Prøv også Vegetabilsk Ragù!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
LIGHT Meat Sauce er en ledsagende sauce, der ligner den traditionelle, men er mindre kalorisk. OPMÆRKSOMHED! De viste værdier refererer til 100 g ingredienser og tager ikke hensyn til dehydrering af den mad, der tilberedes; det er sandsynligt, at den færdige sovs kan have en dobbelt ernæringsmæssig koncentration i forhold til det, der er rapporteret.
LIGHT Meat Sauce har et højt proteinindhold og en høj biologisk værdi; fedt er til stede, men ikke overdreven, og kulhydrater er begrænset til en beskeden mængde fructose. Kolesterol er lavt, ligesom kostfibre. Denne ledsagende sauce er velegnet til alle diætregimer, herunder til vægttab eller til bekæmpelse af stofskiftesygdomme (så længe de er i tilstrækkelige mængder). Den gennemsnitlige portion kødsauce er cirka 60-70 g.
