Giver vi os selv en præmie? Efter så mange ofre og ydmygelser, intet fjerner muligheden for at gøre en lille frosseri synd. Jeg tænkte på en lækker opskrift: Nutella -is! Ligesom alle de is, jeg foreslår, er selv Nutella® -blandingen afbalanceret set fra fedt og sukker: på denne måde opnår vi den maksimale creme og krop! Hvad mere kan du ønske dig?
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 208 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 180 g Nutella eller chokoladecreme
- 600 ml pasteuriseret sødmælk
- 100 ml frisk fløde
- 90 g sukker
- 5 g johannesbrødsmel
- 30 g dextrose
Nødvendige materialer
- Vægt vejer mad
- Kasserolle
- Pisk
- Sukkertermometer
- Ismaskine eller kar
Forberedelse
- I en gryde kombineres sukker, dextrose og johannesbrødgummi (fortykningsmiddel og stabilisator til is). Bland de tørre ingredienser og tilsæt, et par ad gangen, væskerne: sødmælk og frisk fløde.
- Bring blandingen til varmen, og tilsæt Nutella®: fortsæt omrøring, indtil den når temperaturen på 80 ° C (pasteurisering af blandingen).
- Fjern fra varmen og lad afkøle i 8 timer (modning af blandingen).
Vidste du, at
Det ideelle ville være at lade blandingen afkøle i 6-12 timer: i denne fase (kaldet modning), foretrækkes hydrering af de faste ingredienser, og risikoen for dannelse af krystaller under den efterfølgende frysefase reduceres.- Når blandingen er helt afkølet, fortsættes med tilberedningen af isen ved at hælde blandingen i ismaskinen. Lad omrøre i 15-20 minutter i henhold til ismaskinens egenskaber.
Uden ismaskine
Is kan også fås uden ismaskine.I dette tilfælde er det nødvendigt at hælde blandingen på en bakke med lave kanter og derefter placere den i fryseren i mindst 4 timer: i denne periode er det vigtigt at blande isen meget ofte for at bryde iskrystallerne, favoriserer så meget som muligt cremetheden af det samme.- Stil isen i fryseren i en time og server.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Ja, jeg kan allerede forestille mig, hvad du tænker: "sådan en opskrift er ikke i tråd med min stil". Faktisk har jeg en tendens til at tilbyde dig opskrifter, der kalorisk set er "blødere", men da jeg kan lide at behage selv den mest frådserige (og også tilfredsstille min gane med noget frosseri), håber jeg stadig, at jeg har gjort noget behageligt ved at tilbyde dig denne cremede is creme Nutella®.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Nutella® Ice Cream er en ret kalorisk dessert med en energiprævalens, der kan tilskrives kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst proteiner. Kulhydrater er hovedsageligt simple, mættede fedtsyrer og peptider af middel biologisk værdi. Kolesterol er til stede, men ikke overdreven, mens fibre forekommer i rimelige mængder.
Nutella® Gelato er en fødevare, der ikke egner sig til klinisk ernæring hos fede og dem, der lider af stofskiftesygdomme; selvom det tolereres af cøliakere, er det totalt utilrådeligt at kost for laktoseintolerance.Det er udelukket fra den veganske kost, men ikke fra den vegetariske.
Den gennemsnitlige portion (til at spise som snack) er cirka 50 g (100 kcal).
