Klassisk situation: Pludselig opstår ønsket om toast eller canapes, men der opstår to problemer foran dig:
1. I dit spisekammer er du færdig med brødcarrèen, den ideelle brødform til disse lækkerier
2. Desværre er den nærmeste butik til dig godt 10 km fra dit hjem
På dette tidspunkt er der to løsninger:
1. Giv op, og kom på en eller anden måde af med trangen til toast eller canapes
2. Vi forbereder pan carrè derhjemme
Hvilken beslutning vil mit-personaltrainerTv-personale nogensinde tage? Lad os sammen se, hvad er ingredienserne til at forberede hjemmelavet brød.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 264 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 250 g hvidt mel af type 00
- 150 ml mælk
- 12 g ølgær
- 35 g smør
- 5 g salt
- 3 g sukker
Nødvendige materialer
- Stor skål og lille skål
- Mælkekande
- Træske og træpind til at opløse bryggergæren
- Blommekageform
- Aluminium (vigtigt)
- Gennemsigtig film
Forberedelse
- Opløs først bryggergær i mælken, der er varm og sødet med en teskefuld sukker.
- Hæld mælken i midten af det tidligere sigtede mel. Fordel saltet for at undgå direkte kontakt med gæren for at forhindre, at efterfølgende hævning kompromitteres.
- Bland indtil en ret kompakt kugle er opnået.
- På dette tidspunkt hældes det smeltede smør over kuglen og æltes kraftigt: på denne måde inkorporeres fedtstofferne langsomt i dejen.
- Lad dejkuglen hvile i en glasbeholder i cirka 15 minutter: dejkuglen bliver lidt spids.
- På dette tidspunkt æltes bolden igen og opnås to cylindre af samme størrelse. Stræk dem med dine hænder, flet dem sammen og læg dem i blommekageformen.
Nysgerrighed: hvorfor væve brød?
Det er vigtigt at væve brødcylindrene for at forhindre brødet i at falde sammen, når det er kogt og afkølet.- Lad dejen hæve langsomt i et varmt miljø (ca. 30 ° C), indtil blandingen når formens kant. Det er vigtigt ikke at lade brødet hæve for meget (men ikke for lidt) for at opnå den rette konsistens af brødet .
Bemærk venligst
Vær opmærksom på formens størrelse: det er en god idé at vælge formen baseret på mængden af dej. Faktisk, hvis du tilføjer for meget dej, vil den have en tendens til at komprimere for meget under tilberedningen. Omvendt, hvis vi lægger lidt dej i formen, har den en tendens til at svulme for meget op og krummer vil have for mange huller.- På dette tidspunkt dækkes formen med aluminium og bages ved 180 ° C i ca. 35-40 minutter.
- Lad afkøle ud af ovnen og fjern aluminiumet for at fordampe varmen, når den afkøles.
- Server koldskåret i skiver.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Efter afkøling er brødet klar til at blive skåret i skiver. Fyldt med skinke og ost er den ideel til tilberedning af lækker toast; dækket med saucer, til gengæld er det meget godt til fremstilling af kanapeer og aperitiffer. Hvis det ikke bruges med det samme, er det tilrådeligt at opbevare det i en tæt lukket nylonpose: på denne måde forbliver brødets blødhed uændret i et par dage.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Pancarrèen er en brødform, der er karakteristisk både for sin form og for dens ingredienser. Den indeholder ikke vand, men komælk, som er med til at øge (omend lidt) indtagelsen af mættet fedt og kolesterol til skade for de umættede i almindelig brødolie.
.jpg)