Fra serien "brød, kærlighed og fantasi" vil jeg i dag gerne forberede en variant af en af de fødevarer, der bestemt ikke kan mangle i vores borde: brød, som vi i dag vil berige med havre, et korn, der er rig på opløseligt fiber (glimrende for at give tarmene et smil) og med en fremragende ernæringsprofil. Hvad siger du, skal vi tænde ovnene? Hvis du er nysgerrig efter at finde ud af, hvordan bløde havreruller er tilberedt, følg mig: lad os finde ud af det hvad vi har brug for.
Video af opskriften
Opskriftens identitetskort
- 285 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 190 g havre okara
- 120 ml havremælk
- 270 g Manitoba -mel
- 8 g salt
- 5 g sukker
- 15 g ølgær
- 1 spsk (10 ml) ekstra jomfru olivenolie
Nødvendige materialer
- Stor skål
- Træske
- Film
- Latex handsker
- Træpind
- Glas for at opløse gæren
- Dørslag, viskestykke, skåle og gryder til tilberedning af havre -okara
- Bageplade
- Bagepapir
- Saks
Forberedelse
- Opløs gæren i havremælken sødet med en teskefuld sukker.
Nysgerrighed
I denne opskrift bruges havremælk i stedet for komælk eller almindeligt vand. Okara er derimod den udmattede havregryn, hvorfra det ikke længere er muligt at udvinde mælken. Den foreslåede opskrift giver derfor en interessant start punkt for at genbruge okara på en anden måde end normalt.- Hæld Manitoba -melet, havre -okaraen, den ekstra jomfruolivenolie og gæren opløst i havremælken i en skål. Smag til med salt og arbejd dejen i lang tid, først med en træske. Derefter i hånden.
- Mel den opnåede dejkugle, og læg den i en skål, indtil den fordobles i volumen. Det vil tage cirka 60-90 minutter.
- Efter den nødvendige tid arbejdes dejen, indtil den danner 8 små kugler. Med en saks (eller en skarp kniv) skæres hver kugle i et kryds.
- Lad kuglerne hæve, til de er fordoblet i volumen.
Pas på med at flytte rundt
Havrebrødkuglerne er meget sarte og frygter pludselige bevægelser: Faktisk hvis panden med det hævede brød (men endnu ikke kogt) håndteres hurtigt, vil kuglerne have en tendens til at falde sammen!- Bages i en varm ovn ved 180 ° C i cirka 20 minutter.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Den duft, der frigives ved tilberedning af disse havresmørbrød, beruser ånden: især i disse kolde vinterdage fylder ovnens varme og duften af brød vores hjerter og sjæle med glæde.
Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Blødt brød med havre har samme kalorieindhold som hvidt brød type 00. Det indeholder bestemt en større portion protein og kostfibre, men lipidprofilen er næsten overlappende. Det er muligt at erstatte traditionelt brød med havrebrød for at opnå en bedre tarmfunktion.
.jpg)
