Hvis jeg siger "parmigiana" tænker man straks på en lækker ret baseret på auberginer (eller højst courgetter)! Godt, efter råd fra min kære ven Mariacarla, foreslår jeg i dag en "dejlig udvikling af Parmigiana, hvis hovedingrediens er den græskar!
Opskriftens identitetskort
- 129,1 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 500 gr græskar
- 100 gr parmesan
- efter smag (hakket) af rosmarin
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 10 gr sesamfrø
- 20 gr brødkrummer
- salt efter smag
- peber efter smag
Nødvendige materialer
- Pyrex fad
- Elektrisk rivejern
- Skærebræt
- Kniv
Forberedelse
- Først skal du hellige dig forberedelsen af græskaret.Skær det i halve, fjern de indre filamenter og frø, og skræl det derefter ved langsomt at fjerne den hårde og træagtige svær.
- Skær frugtkødet i stykker og reducer det til julienne ved hjælp af et elektrisk rivejern. Smag til med en skvæt olie, salt, peber og hakket rosmarin.
