Pasta Rosa til mors dag

Hele pink dag i dag: mor fejres! Så gryder i hånden: lad os forberede noget særligt for at fejre det, når det er bedst! Jeg tænkte på en opskrift, der minder om min mors egenskaber: sart, raffineret, elegant og peperina! Oplev med mig den lyserøde pasta med laks, vodka, lyserød peber og rosenblade.

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 161 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  • 280 g pasta
  • 250 g frisk laks
  • 100 g madlavningsfløde
  • 1 tsk tomatpuré
  • 1 spsk pink peber
  • 100 ml tør vodka eller brandy
  • Et par rosenblade
  • Ubehandlet citronskal
  • Q.b. af salt

  Nødvendige materialer

  • Skærebræt
  • Kogegryde
  • Kasserolle
  • Kniv
  • Dørslag
  • Træskeer
  • Citron rasp eller række

  Forberedelse

  1. Fyld en stor gryde med vand og bring det i kog. Salt let.
  2. Skær imens den friske laks i strimler, fjern knoglerne og skindet.

  Den alternative idé
  Som et alternativ til frisk laks er det muligt at foretrække færdiglavet røget laks!

  3. Kog pastaen efter anvisningerne på etiketten: du kan foretrække pasta som skaller, gnocchi, pennette, farfalle eller fusilli.
  4. Varm en pande op, og når den er varm, brun lakseterningerne, og sørg for at vende dem ofte for at brune dem på alle sider.
  5. Efter et par minutter over en høj flamme, sænk varmen og deglasér med den tørre vodka: lad al alkoholen fordampe, derefter let salt og smag til efter smag med lyserøde peberbær. Sluk for varmen, dæk til med låg og lad stå varm, indtil pastaen er klar.
  6. Et par minutter før pastaens afslutning opløses tomatpuréen i en spiseskefuld vand og tilsættes den til laksen sammen med fløden.
  7. Hæld pastaen fra, tilsæt den til saucen og svits den til smag. Sluk for varmen, og server den dampende pastasmag med citronskal og pynt den med rosenblade.

  Opmærksomhed!
  Det anbefales at bruge ikke-kemisk behandlede rosenblade! Inden du bruger dem, skal kronbladene forsigtigt løsnes fra blomsterne, renses for urenheder med en fugtig klud og eventuelt skæres i strimler med en keramisk kniv.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Ikke dårligt at fejre mor, ikke? Selvom vi har brugt ret raffinerede ingredienser, er tilberedningen ikke vanskelig og kan gentages meget let!
  Og for at fejre mor med en sød, anbefaler jeg jordbærkagen og heldige kiks!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Pasta Rosa til mors dag er et gennemsnitligt kalorieforretning, med en energiprævalens, der kan tilskrives kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst proteiner. Fedtsyrer har en tendens til at være mættede, kolesterol virker moderat, og fibre er knappe.
  Pasta Rosa til mors dag er velegnet til de fleste diæter, undtagen dem, der lider af laktose og glutenintolerance; det er ikke egnet til vegetarisk og vegansk kost.
  Den gennemsnitlige portion er cirka 200 g (320 kcal).
  Næringsværdierne på siden henviser til 100 g tilberedt mad.