Karaya tyggegummi er et naturligt polysaccharid opnået fra barken af træet Sterculia Urens, typisk for Indien.
Det er en forbindelse med en fortykkende, stabiliserende og emulgerende funktion.
Det kan være indeholdt i forskellige produkter, såsom korn- og kartoffelbaserede fødevarer, æglikører, saucer.
Ved de koncentrationer, der normalt indtages, kendes ingen negative bivirkninger, mens karajagummi ved høje koncentrationer kan forårsage flatulens, oppustethed, diarré, fordøjelsesforstyrrelser, dårlig assimilering af mineraler, luftvejsallergi såsom astma (især hos følsomme personer) og nældefeber. .
ADI DOSE: 12,5 mg pr. Kg legemsvægt
