E520 ALUMINIUM SULFAT
E521 ALUMINIUM SODIUM SULFAT
E522 ALUMINIUM OG KALIUMSULFAT
E523 ALUMINIUM SULFAT OG AMMONIUM
Alle disse produkter nævnt ovenfor er forbindelser af syntetisk oprindelse afledt af aluminium.De kommer i form af klare krystaller eller hvidt krystallinsk pulver. Let opløselige i vand, de er uopløselige i ethanol.
De bruges til at fremme proteinudfældning, for eksempel under brygningsprocessen. De hjælper også med at styrke strukturen af planter under forarbejdning.
De kan være indeholdt i forskellige fødevarer, såsom æggehvide i pulverform, kandiseret og krystalliseret frugt og grønt.
Hvis der indtages høje doser aluminiumsulfater, kan der være en ophobning af aluminium i kroppen og nyre- og leverproblemer.
Ved normale doser ser det imidlertid ud til at være ufarligt for menneskers sundhed.
ADI DOSE: 1,0 mg pr. Kg legemsvægt.
EFSA NOTE 2008
- I betragtning af, at aluminium har en tendens til at ophobes i kroppen som følge af kosteksponering, fandt AFC -panelet det mere hensigtsmæssigt at etablere et "Tolerable Weekly Intake (TWI)" i stedet for et "Tolerable Daily Intake (TDI) for aluminium. På grundlag af komplekset af indikationer, der fremgår af ovenstående undersøgelser, fastlagde det videnskabelige panel en TWI på 1 mg aluminium / kg lgv / uge.
