Kotelette

Almindelighed

I dag, kotelette er en generisk betegnelse, der angiver en mad (dyr eller grøntsager), paneret og kogt i fedt eller grillet, grillet eller bagt.

Koteletten blev født som en fransk ret, hvor udtrykket cotêlette det angiver ganske enkelt et lam, svinekød eller oksekød. Først for nylig er det blevet tilskrevet betydningen af ​​paneret og stegt frikadelle eller kroket.