Sandra er kendt for de fleste ikke kun spiselige, men endda af god kvalitet og er et af de mest populære og værdsatte ferskvandsfiskeriprodukter i Europa.Det er et meget populært bytte for både amatørstangfiskere og professionelle fiskere. dykkere er begrænset til de områder, der omgiver søerne, hvor det er givet. Den tilberedes stegt, især i ovnen og på grillen, eller koges i vand eller damp; det er også udbredt stegt.
Geddefisk tilhører den 1. grundlæggende fødevaregruppe som en ernæringsmæssig kilde til proteiner med høj biologisk værdi, vitaminer (især vandopløselige B-grupper) og specifikke mineraler (jern, fosfor). Den er lav på energi og indeholder hovedsageligt umættede fedtstoffer, med en god procentdel af den semi-essentielle flerumættede omega 3 eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA); det bringer også kolesterol.
I lighed med de italienske territorier er sandkålen hjemmehørende i Centraleuropa, og dens tilstedeværelse og spredning i Bel Pese -vandveje, især i centrum -nord, er den naturlige konsekvens - ønsket eller ej - af menneskelige aktiviteter. Årsagerne bag dette fænomen er stadig uklare i dag. Mange hævder, at det var en "biologisk manøvre" for at imødegå udvidelsen af havkat (Donau -havkat, også fremmede). Andre mener derimod, at den er undsluppet, i det mindste i første omgang, fra de tanke, der blev brugt til sportsfiskeri. Den eneste sikkerhed er, at denne glubske rovdyrs indtog har kompromitteret - især i første omgang - den allerede katastrofale balance mellem endemiske akvatiske økosystemer (søer, floder, kanaler osv.).
