Buffalo Mozzarella

Almindelighed

Udtrykket mozzarella er forankret i ordet "mozzarella", hvilket betyder "provola"; faktisk var det oprindeligt ikke andet end et derivat af fremstillingen af ​​provolon.

I begyndelsen var buffalo mozzarella en decideret miskrediteret mad på grund af konserverings- og markedsføringsvanskeligheder forårsaget af produktets særegne friskhed, hvilket begrænsede dets spredning og forbrug til et par smagere.

Med buffalo mozzarella mener vi frisk strakt ostemasse fremstillet udelukkende med bøffelmælk og markedsført i konserverings- / ledsagende væske; ingredienserne i bøffelmozzarella er: mælk, løbe, salt og mælkebakterier.

Organoleptiske egenskaber