er ferskentræets frugter (Prunus persica L. Batsch.), En træplante, der er nært beslægtet med andre frugttræer dyrket i Italien, især i de centrale regioner, såsom dem, der producerer: blommer, abrikoser, kirsebær, sorte kirsebær, mandler osv. Ferskner er typisk sommerfrugter, aromatiske, med en sød smag og rige på vand, fiber, mineralsalte og vitaminer. Der er forskellige typer, der adskiller sig i størrelse, kernens vedhæftning til papirmassen, pastaens farve - hvid, gul, orange -, hudfarve og overfladisk tilstedeværelse af hår.
Nektariner ( Prunus persica var. nucipersica ) er en af disse sorter. De kendetegnes ved en genetisk mutation, der giver dem glat hud frem for den karakteristiske fløjlsagtige skræl af fersken. Genetisk set, hvis det ikke var for disse sondringer, ville de ellers være identiske. Som alle ferskner kan nektariner have gult eller hvidt kød. Der dyrkes forskellige typer nektariner. Frugterne fra de forskellige sorter er meget ens, da skrællen (perocarpens eksocarp) altid er glat - uden trichome - og rødlig mere eller mindre flettet med gul. Den indre kerne (frø indpakket af perikarpens endokarp) kan være fri eller godt fastgjort til den spiselige del. Nektariner har ikke et højt indhold af puriner, men et overskud af fructose kan fremme tilbageholdelsen af urinsyre.
Ferskner, sammenlignet med nektariner, er lidt rigere på kalorier, kulhydrater og sukker. Disse frugter har imidlertid bemærkelsesværdigt ens ernæringsprofiler. De er begge ret rige på naturlige sukkerarter, indeholder en rimelig mængde fiber og giver små mængder mikronæringsstoffer som kalium og vitamin A, C og E.
, fri for kolesterol og betydelige mængder mættet fedt. Men i sommersæsonen er det let at indtage det i overflod på grund af dets tørstslukning og sødme. Dette kan have uønskede konsekvenser for blodsukker, triglyceridæmi og kropsvægt. Fersken indeholder en god dosis fiber, så længe de spises med skrællen; i fravær af sidstnævnte halveres mængden. Vitamindelen af fersknerne er diskret og påvirker hovedsageligt provitaminerne A eller tilsvarende retinol. Samtidig har saltvandsprofilen fordel af en "fremragende koncentration af kalium.
og lækker rå. Hvis du vil være mere kreativ, kan de begge prale af mange kulinariske anvendelser takket være deres forskellige teksturer og smag. Da nektariner er fastere, er de bedre til madlavning. Grillede nektariner er en populær sommerret, som du kan tilføje til salater eller desserter. Almindelige ferskner er derimod at foretrække til bagte retter med en blød konsistens som kager, saucer, syltetøj og kandiseret frugt. Begge sorter kan dåse og bruges til at forberede syltetøj, juice, centrifuger, is, slushes, desserter, ekstrakter, smoothies.
Anden mad - Frugt Abrikoser Surkirsebær Cashewnødder Ananas Vandmelon Appelsin Avocado Banan Persimmon Persimmoner Æble Kastanjer Cedertræ Kirsebær Kokos Vandmelon Dater Feijoa Figenkage Indien Figner Jordbær Bær Passionsfrugter (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Hindbær Kokosmelon Kornmelon Lignende mælk Meloner Sennepsmedler Oliven Taggiasca Oliven Fermenteret Papaya Pærer Fersken Plantains (Madlavning Bananer) Pomelo Grapefrugt Pink Grapefrugt Blommer, svesker Frugtsaft og frugtsaft Druesaft Blommer Druer Sultanas og rosiner ANDRE ITEMS FRUIT Kategorier Mad Alkoholikere Kød Korn og derivater Sødmidler Slagteaffald Tørret frugtmælk og derivater Bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og fiskevarer Salami Krydderier Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Andetretter Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, Likør og grappas Forbered Grundlæggende ting ---- I køkkenet med rester Karnevalsopskrifter Juleopskrifter Kostopskrifter Lette opskrifter Kvindedag, mor, far Funktionelle opskrifter Internationale opskrifter Påskeopskrifter Opskrifter til cøliaki Opskrifter til diabetikere Opskrifter til ferier Opskrifter til Valentinsdag Vegetarer Proteinopskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter
.jpg)
