Se også: jujube bouillon
Ziziphus zizyphus
Ziziphus zizyphus er Giuggiole -planten, også kendt som Natsume, Tsao eller mere enkelt Kinesisk date.
Der er modstridende meninger om jujubeens oprindelse: nogle forfattere mener, at planten er hjemmehørende i Asien - hvor den stadig dyrkes intensivt - andre er overbeviste om, at jujuben er hjemmehørende i Nordafrika, og at den først efterfølgende blev eksporteret til øst Ikke desto mindre er alle biologer enige om, at jujube -planten nu er blevet dyrket i over 4.000 år.
Botanisk beskrivelse
Jujube -planten har særlige og umiskendelige tornede og zigzakkende grene med en rødlig eller brunlig farve. Barken er meget rynket. Bladene, lysegrønne, er læderagtige, vekslende og ovale-aflange, med en upræcis, næsten savtakket kant; blomsterne, ærlige hvide, nogle gange grønlige, er samlet i små blomsterstande. De spiselige og kødfulde frugter er jujubes (kaldet "zizoea" og "zizoa" i dialekterne i Norditalien), disse frugter er lige så store som en "oliven, har gullig frugtkød, brunbrun hud og sød smag.
Frøene har en modstandsdygtig og hård endokarp: af denne grund kæmper de med at spire. For at undgå denne ulempe anbefales det at klippe frøets spidser med passende sakse for at favorisere indtrængning af jordfugtighed og den deraf følgende spiring af frøet.
Jujube frø bør ikke spises, da de udover deres særligt skarpe struktur indeholder giftige glycosider.
Aktive principper
Frugterne af jujuben bruges også til fytoterapeutiske formål: efter høst i september-oktober udsættes jujuberne for tørring.Udover en beskeden mængde sukker, pektin og slim, indeholder jujube-frugterne også:
- Anthraquinoner
- Tanniner
- Zizifusin: bisbenzyliso-kinolinisk alkaloid
- Daehuciclopeptid-I: cyclopeptidstoffer
- Ascorbinsyre
- Flavonoider (suvertisin)
- Saponosider med tetracyklisk triterpengenin
[tilpasset fra Begrundet ordbog for urtemedicin og fytoterapiaf A. Bruni]
Medicinsk-fytoterapeutiske anvendelser
I orientalsk medicin udnyttes de terapeutiske egenskaber af jujubes til at lindre symptomer relateret til depression, fysisk træthed, asteni, irritabilitet og nervøsitet. Det ser ud til, at disse påståede potentialer for jujubes, der tilskrives frugterne af orientalske kulturer, finder en vis videnskabelig bekræftelse, især for de beroligende og hypnotiske aktiviteter (fremstillet af saponosiderne).
Frøene (ikke frugterne) af arten Zizyphus spinosa de viste sig at være særligt egnede til bekæmpelse af søvnløshed og nervøsitet.
I kinesisk medicin bruges jujubes som tonic til at reducere angst ledsaget af hjertebanken og neurastheni.
På grund af tilstedeværelsen af anthraquinoner kan jujubes prale af en mild afføringsvirkning.
Brugen af jujube -frugter til at lindre betændelse i halsen, bronkitis, forkølelse og hæshed kan bestemt ikke glemmes.
Det ser ud til, at overdreven indtagelse af jujube -frugter kan hæmme seksuel lyst: der er imidlertid ingen pålidelige demonstrationer, der understøtter teorien.
Madbrug
Jujubeens små frugter er spiselige og søde; disse kan også bruges til at lave syltetøj, sirup og likører, herunder den velkendte jujube bouillon.
Resumé
Giuggiolo: kort sagt
Jujube plante
- Botanisk navn: Ziziphus zizyphus
- Almindeligt navn: jujube
- Synonymer: Natsume, Tsao, kinesisk dato
- Familie: Rhamnaceae
Jujube: botanisk beskrivelse
- Grener: tornede og zigzagende, rødlige eller brunlige i farven
- Bark: meget rynket
- Blade: lysegrønne, læderagtige, skiftevis og ovale-aflange med en upræcis kant
- Blomster: oprigtig hvid, nogle gange grønlig farve, samlet i små blomsterstande
- Frugter: spiselige og kødfulde (jujubes)
- Pulp: gullig
- Brunbrun hud
- Smag: sød
- Frugtplukning: ved slutningen af sommermånederne
- Temperaturer: varme er ideelle, men den modstår også meget lave temperaturer (-15 ° c)
- Frø: hård og hård endocarp
Giuggiolo: hovedbestanddele
- Sukker
- Pektin
- Slim
- Anthraquinoner
- Tanniner
- Zizifusin: bisbenzyliso-kinolinisk alkaloid
- Daehuciclopeptid-I: cyclopeptidstoffer
- Ascorbinsyre
- Flavonoider (suvertisin)
- Saponosider med tetracyklisk triterpengenin
Giuggiolo: medicinsk-fytoterapeutiske anvendelser
- Orientalsk medicin: jujubes lindrer symptomer relateret til depression, fysisk træthed, asteni, irritabilitet og nervøsitet
- Videnskabeligt bevis: beroligende og hypnotiske aktiviteter (gengivet med saponosider) af jujubes påvist
- Frø af arten Zizyphus spinosa: nyttig til bekæmpelse af søvnløshed og nervøsitet
- Kinesisk medicin: jujubes, der bruges til at producere tonika mod angsttilstande ledsaget af hjertebanken og neurastheni
- Mild afføringsvirkning (anthraquinoner)
- Nyttig mod betændelse i halsen, bronkitis, forkølelse og hæshed.
- Overdreven indtagelse af jujube -frugter: hæmning af seksuel lyst
Giuggiolo: madbrug
Forbrug af frisk frugt
Papirstop
Sirup
likører (jujube bouillon)
Anden mad - Frugt Abrikoser Surkirsebær Cashewnødder Ananas Vandmelon Appelsin Avocado Banan Persimmon Persimmoner Æble Kastanjer Cedertræ Kirsebær Kokos Vandmelon Dater Feijoa Figenkage Indien Figner Jordbær Bær Passionsfrugter (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Hindbær Kokosmelon Kornmelon Lignende mælk Meloner Sennepsmedler Oliven Taggiasca Oliven Fermenteret Papaya Pærer Fersken Plantains (Madlavning Bananer) Pomelo Grapefrugt Pink Grapefrugt Blommer, svesker Frugtsaft og frugtsaft Druesaft Blommer Druer Sultanas og rosiner ANDRE ITEMS FRUIT Kategorier Mad Alkoholikere Kød Korn og derivater Sødmidler Slagteaffald Tørret frugtmælk og derivater Bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og fiskevarer Salami Krydderier Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Andetretter Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, Likør og grappas Forbered Grundlæggende ting ---- I køkkenet med rester Karnevalsopskrifter Juleopskrifter Kostopskrifter Lette opskrifter Kvindedag, mor, far Funktionelle opskrifter Internationale opskrifter Påskeopskrifter Opskrifter til cøliaki Opskrifter til diabetikere Opskrifter til ferier Opskrifter til Valentinsdag Vegetarer Proteinopskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter
