Tomat i en nøddeskal, resumé om tomater

Rul ned på siden for at læse oversigtstabellen om tomater

 

Gyldent æble og tomat I første omgang blev grøntsagen kaldt et gyldent æble til hyldest til dens gyldne farve, som er blevet rød gennem årene Tomat: kongen af ​​grøntsager Tomatens betydning afhænger af:

• original smag
• rubin farve
• utallige gavnlige egenskaber

Tomat: terminologi

• Gyldent æble → grøntsagens gyldne farve
• Pomme d "amour → Fransk oversættelse: afrodisiakum potentiale blev tilskrevet tomaten
• Kærlighedens æbler → bogstavelig oversættelse på angelsaksisk sprog
• Pomo dei Mori → tomaten tilhører den samme familie som auberginerne, meget udbredt i den arabiske verden
• Xitomatl → tomatl

Tomat: generel beskrivelse Ubestridt hovedperson i typisk middelhavssalater og lækre retter
1540: Tomaten ankommer til Europa
1600: tomaten ændrer udseende, fra gul til rubinrød
Indtil 1700 -tallet → dyrket udelukkende til dekorative formål, da det betragtes som giftigt
1700: dyrkning af tomater til fødevarer begynder Tomat: botanisk beskrivelse

• Botanisk navn: Solanum lycopersicum eller Lycopersicon esculentum
• Familie: Solanaceae
• Kort beskrivelse: enårig urteagtig plante
• Stilk: klatring eller krybning
• Blade: pubertet behårede, pinnatosette, temmelig store, uregelmæssige og hver består af flere foldere
• Stamme- og bladudvikling: bestemt eller ubestemt
• Blomster: grupperet i blomsterstande fra 4 til 12. De er små, biseksuelle og farvede gule
• Frugt (tomater): kødfulde bær med rød, orange eller grønlig hud
• Frø: meget talrige, diskoide, fladtrykte, arrangeret i loggier

Tomat: sort

• Langstrakte tomater: Maremma, San Marzano
• Glatte runde tomater: Sunrise, Montecarlo
• Ribbede tomater: Samar, Pantano, florentinsk
• Kirsebær- og dadeltomater (cherrytomater)
• Hul tomater indeni: tomate → ting
• Flade, navlestrengede, kugleformede tomater osv.

Tomat: jord og klima egnet til dens udvikling Klima: temmelig tørt, det frygter for høj luftfugtighed
Jord: godt drænet, med en pH-værdi, der aldrig er for sur (5,5-8)
Mineralsalte: natrium, fosfor og kalium Tomat: ernæringsmæssige egenskaber 100 gram friske tomater giver:
17Kcal
94% vand
1,2% protein
1% fiber
0,2% fedt
Vitaminer i gruppe B, vitamin C, D, E
Mineralsalte: jern, zink, selen, fosfor og calcium + citrater, tartrater og nitrater
Organiske syrer: æble, citronsyre, ravsyre og glutenin Tomat: gavnlige egenskaber

• Lav kalorieindhold
• Vitaminiserende
• Mineralisatorer
• vanddrivende → forfriskende og rensende
• Fordøjelsen → organiske syrer fremmer mave- og spytfordøjelsen
• Mild afføringsmiddel (skrælfibre)
• Naturligt antibiotikum (tomat)

Tomat: indikationer Anbefalet til:

• forstoppelse → god tarmstimulering
• diabetikere → på grund af sukkerfattigdom
• patienter i urinvejene → vanddrivende egenskaber
• hypertensiv → på grund af den lave mængde salt
• der er overvægtig → lavt kalorieindhold
• lider af gigt, gigt, uræmi
• alle dem, der ikke vil forsømme deres helbred

Tomat: kontraindikationer Solanine: ansvarlig for hovedpine, mave og mavesmerter
Allergiserende proteiner → forårsager allergi eller dermatitis hos følsomme mennesker
Forårsager mavesyre i følsomme individer
Lecithin kan udløse betændelse og næringsstof malabsorption Tomat i kosmetik

• Tomat + glycerin + salt → påføring på hænderne for blød og glat hud
• Skønhedsmaske med tomat → nærende, opstrammende og tonende egenskaber
• Creme med tomat mod acne

Flere artikler om "Tomat i en nøddeskal, resumé af tomater"

1. Tomater: egenskaber ved tomater
2. Tomat

Andre fødevarer - Grøntsager Hvidløg Agretti Asparges Basilikum Roer Borage Broccoli Kapers Artiskokker Gulerødder Catalonien Rosenkål Blomkål Kål og Savoykål Rødkål Agurk Cikorie Kålgrønne Løg Sauerkraut Brøndkarse Edamame Purløg Kantareller Mel Cassava Blomster Græskar Frugter Grøntsager og grøntsager Forstærkning Salat Salat Auberginer Grøntsager Brændenælde Pak -Choi Pastinak Kartofler Amerikanske kartoffel peberfrugter Pinzimonio Tomater Porrer Persille Radicchio Kålroder Røde majroer Radiser Rocket skalotteløg Endive Selleri Selleri Frø Spiret Spinat Trøffel Valianamberi eller jordskok afføringsmidler Saffron Græskar Zucchini Frugtartikler Frugtgrøntsager EG Kød Korn og derivater Sødestoffer Slik Slagteaffald Tørret frugt Mælk og derivater Bælgfrugter Olierog fedtstoffer Fisk og fiskevarer Pålæg Krydderier Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Andetretter Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grundlæggende tilberedninger ---- I køkkenet med rester Opskrifter Karneval Juleopskrifter Opskrifter på let kost Kvinde-, mors og fars dages opskrifter Funktionelle opskrifter Internationale opskrifter Påskeopskrifter Cøliaki -opskrifter Diabetiske opskrifter Opskrifter til Valentinsdag Vegetaropskrifter Proteinopskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter