Når det kommer til kosttilskud, mangler der ikke ”eksperter”. Faktisk er der talrige branchefora, hvor der skrives meget om mærker, aktive ingredienser, kvalitetsstandarder osv. Alt i alt en nyttig ting, bortset fra at der ofte blandt de forskellige "pseudo-eksperter" er børn, der taler for partiskhed eller fordi de påvirkes af presserende marketingkampagner (f.eks. Den berømte bodybuilder, der anbefaler et bestemt produkt, der giver det æren for hans muskeludvikling). Andre gange er det forumforvaltere selv, der har en økonomisk interesse i at promovere et bestemt mærke af kosttilskud, mens de diskrediterer andre. I denne "handelskrig" ender vi ofte med at støde på vildledende reklamer:
produkter, der skal indeholde råvarer af høj kvalitet, der sælges til en lavere pris end de samme stoffer, der er købt hos grossisten (et klassisk eksempel er Ajinomoto -aminosyrer af farmaceutisk kvalitet, der er produceret i Japan).
Begrundelse for meget høje priser med tilstedeværelse af yderligere stoffer i forhold til standardformuleringer, når disse tilføjelser tilsammen i virkeligheden koster meget lidt eller mindre end råmaterialet (tilsætning af kinesisk kreatin til kvalitetsproteiner, tilsætning af fordøjelsesenzymer eller mælkefermenter hvis samlede pris pr. pakke produkt ikke overstiger en euro osv.).
Tilskrivning af overdreven betydning til mindre aspekter, såsom typen af glas og billedet på etiketten eller til subjektive egenskaber (såsom smagen eller de opnåede resultater, når det måske ikke er fordelene ved selve tilskuddet, men af kosten og uddannelsesmetode).
Venter på at offentliggøre resultaterne af en forskning udført i samarbejde med University of Ferrara - som mod slutningen af januar 2010 vil fortælle os, hvor mange proteiner der faktisk er indeholdt i omkring tyve proteintilskud af forskellige mærker (se resultater) - vi rapporterer tolerancen grænser i forhold til næringsindholdet angivet på etiketten (kilde: Sundhedsministeriet).
NÆRINGSMÆSSIGE INDHOLD, DER ER DEKLARERET PÅ MÆRKET
Total protein (N x 6,25):
for indhold op til 1,5% (*)
for indhold over 1,5%
± 0,2 enheder
± 15%
for indhold op til 2,5% (*)
for indhold højere end
fedtsyrer
samlede fosfolipider
individuelle phospholipider
± 0,5 enheder
2,5% ± 15%
± 25%
± 20%
± 25%
Samlet kulhydrater, sukkerarter, polyalkoholer:
for indhold op til 10%
for indhold over 10%
± 1 enhed
± 15%
eller 250 IE / 100 g
± 50%
(beta) caroten
Carnitin
Coenzym Q 10
Choline
Kreatin
Kostfibre, inulin
Flavonoider eller anthocyaniner
Glutathion
Nukleotider
+ 30% / -20%
± 15%
± 20%
± 25%
± 15%
± 25%
± 30%
± 20%
± 25%
(*) Nøgle: for disse produkter er erklæringen "ikke højere end ..." tilladt: i dette tilfælde anvendes kun den højere værdi.
Bemærkninger: Tolerancer gælder ikke for kulhydrater beregnet ved forskel.
For produkter med et reduceret natriumindhold er erklæringen "ikke overstiger ..." tilladt; i dette tilfælde gælder kun den højere værdi.
I denne artikel lægger vi vægt på proteintilskud, herunder de såkaldte gainers, som vi har en tolerancegrænse på ± 15% for proteinindholdet angivet på etiketten.I praksis, hvis emballagen til et produkt angiver et protein indhold svarende til 90 gram protein ud af 100, kan tillægget meget vel indeholde 78 uden juridiske problemer for producenten. Det er klart, at omkostningsforskellen mellem et 90% "protein" og et 78% et bestemt ikke er ubetydelig (kvantificerbar i 30%).
For dem, der baserer kvaliteten af et proteintilskud på smag, skal du huske, at "tilsætningen af smagsstoffer og sødestoffer uundgåeligt reducerer proteinprocenten. Derfor indeholder et vaniljeprodukt generelt flere proteiner end tvillingbanantilskuddet. Hvor tilsætningen af smag er større. Selv den høje opløselighed, der opnås ved at sprøjte en lecithinopløsning på pulverne under produktionsprocesserne (lecithinisering), kan indikere et lavere proteinindhold end et produkt, der opløses mindre godt. Vi må ikke glemme, at proteinprocenten ikke er den eneste vigtige kvalitative parameter.Vi ved f.eks., At valleproteiner opnået ved ionbytning, på trods af at de har en "meget høj proteinprocent, er fattige i nogle vigtige komponenter - såsom lactoferriner, immunglobuliner og glycomacropeptider - som går tabt eller denatureres i produktionsfaserne (ionerne udvekslingsproces adskiller proteiner på grundlag af deres elektriske ladning ved brug af visse kemikalier). Disse fraktioner bevares i stedet med de forskellige filtreringsmetoder, der anvendes til fremstilling af koncentreret valleprotein; blandt disse skiller de klassiske mikrofiltrering og ultrafiltreringsteknikker sig ud, som bruger fysiske filtre til at adskille fedt og laktose fra proteinet uden at skade det (forskellene mellem de to er minimale og afhænger af filtreringsporernes størrelse, ca. en mikrometer i mikrofiltrering og 4 gange lavere ved ultrafiltrering). Som anført ovenfor har ultrafiltrerede og mikrofiltrerede valleproteiner tendens til at have et lavere proteinindhold (ca. 80%) end ionbytningsproteiner (som når eller en smule overstiger 90%). Det bedste kompromis i denne forstand tilbydes af valleproteiner opnået ved hjælp af en teknik kaldet cross-flow mikrofiltrering, som gør det muligt at nå proteinniveauer tæt på 90% og samtidig bevare vigtige komponenter såsom lactoferriner og makropeptider.
Næste gang du køber et proteintilskud, skal du prøve at gøre det på en tankevækkende måde og evaluere dets kvalitet ud fra objektive kriterier. Med den undersøgelse, vi er i gang med, vil vi hjælpe dig med at kende det reelle nitrogenindhold i de bedst sælgende proteintilskud for at give dig en yderligere og vigtig måler til at evaluere deres kvalitet.
-caroteni-misti-e160-a-(ii)--carotene.jpg)
