Fødevareallergi: Årsager og risikofaktorer

Forekomst

Selvom mange mennesker oplever bivirkninger på visse fødevarer, er ægte allergiske sygdomme mindre almindelige, end man skulle tro. På trods af dette stiger antallet af mennesker, der lider af fødevareallergi, konstant. Et vigtigt problem derfor, som i øjeblikket rammer omkring 2-7% af voksne og 6-13% af børn.

Forekomsten af ​​fødevareintolerancer er meget højere (for eksempel laktose når værdier på over 90% i nogle etniske grupper), men som vi har gentaget flere gange, bør de ikke forveksles med allergi, fordi de ikke gør det involvere immunsystemet.

Årsager og risikofaktorer