Derfor, netop fordi kaloribehovet og procentdelen af nødvendige næringsstoffer varierer alt efter de mest varierede faktorer (alder, køn, kropssammensætning, niveau og hyppighed af fysisk aktivitet) eller de opstillede mål, den mest egnede og flittige måde at oprette en plan ernæring ad hoc er repræsenteret ved råd fra en diætist.
af de beslægtede biologiske strukturer.Næringsstoffer er opdelt i to hovedgrupper:
- Makronæringsstoffer: leveres til kroppen i større mængder; de er opdelt i:
- Kulhydrater;
- Proteiner;
- Fed;
- Fibre;
- Vandfald;
- Mikronæringsstoffer: anbragt i mindre mængder; de skelnes i:
- Vitaminer;
- Mineraler.
I hver mad kan der være til stede i forskellige mængder snesevis af forskellige næringsstoffer; derfor er det nyttigt at huske, at for at sikre en afbalanceret kost er det nødvendigt ikke kun at tage højde for antallet af kalorier i en mad, men også andre ernæringsfaktorer.
Nedenfor er en kort beskrivelse af makro- og mikronæringsstoffer samt de funktioner, de udfører i kroppen.
, glycider, carbonhydrater, sukkerarter) er ternære makronæringsstoffer (sammensat af kulstof, brint, ilt), der hovedsageligt bruges af kroppen som energibrændstof, de udvikler 3,75 kilokalorier pr. gram (kcal / g).
