Det er forbløffende, hvordan innovative opskrifter kan opdages ved simple fejl. Jeg var i køkkenet, og jeg forsøgte at formulere veganske flødepuffer: men da jeg indså, at de ikke hævede under madlavning, blev jeg ked af det! Jeg var stærkt fristet til at smide alt væk, men nysgerrigheden efter at smage dem var stærkere. Guys, jeg opdagede, at jeg har skabt nogle fantastiske slik, som jeg i dag vil foreslå jer med en skål karamel: de vil være perfekte til Carnival!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 250 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
til 35-40 cookies
- 30 g hørfrø
- 70 ml vand
- 100 ml sojamelk
- 1 knivspids salt
- Fuld mad, økologisk: 1 tsk brunt sukker
- 50 ml majsolie
- 75 g fuldkornsmel
Til karamellen
- Fuld mad, økologisk: 100 g rørsukker
- 1 spsk vand
Nødvendige materialer
- Sac à poche
- Kasserolle
- Træskeer
- Bageplade
- Bagepapir
- Madtermometer
- Vægt vejer mad
Forberedelse
- Blend hørfrøene fint og bland pulveret, der er opnået i en lille skål. Hæld vandet i og bland: lad blandingen hvile, indtil massen har fået en geléagtig og tæt konsistens.
- Imens kombineres sojamelk, frøolie, salt og farin i en gryde: bring det i kog.
- Tag gryden af varmen, og tilsæt fuldkornsmel på én gang. Rør rundt med en træske, indtil du får en kugle.
- Sæt gryden tilbage til varmen, og kog i cirka et minut, vedligehold en moderat flamme: der skal dannes en uigennemsigtig patina i bunden af gryden.
- Overfør blandingen til en skål og lad den afkøle i cirka ti minutter. På dette tidspunkt blandes hørfrøpastaen: blandingen skal være blød og kompakt.
Vidste du, at
Hørfrø er meget rig på slim: i kontakt med vand danner de en tæt og geléagtig masse, der kan bruges som et gyldigt alternativ til æg!- Forvarm ovnen til 200 ° C.
- Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Overfør dejen til en bagepose med en glat tud og lav mange tuer med en diameter på cirka 2 cm. Rul hver tudstykke i dine hænder for at få mange kugler.
- Bag kiksene i ovnen ved 200 ° C i 15 minutter. Sænk derefter temperaturen til 180 ° C og fortsæt i yderligere 10 minutter. Sluk for ovnen, og lad slikene stå inde med døren på klem i 10-15 minutter.
- Når de er afkølet, anbringes småkagerne på en tallerken.
- Forbered karamellen. I en gryde kombineres det brune sukker og blandes med en spiseskefuld vand. Koges til det når 165-170 ° C.
Pas på temperaturen
Det anbefales konstant at overvåge sukkertemperaturen for at forhindre, at den overstiger 177 ° C: ud over denne temperatur forbrænder sukkeret faktisk en ubehagelig bitter tone.- Fjern gryden hurtigt fra varmen, og drys karamellen over kiksene.
- For en iøjnefaldende dekoration, drys overfladen med farvet kokos.
Vidste du, at
Du kan få det gulfarvede kokospulver ved at kombinere et par dråber plantemælk blandet med gurkemeje.Alice's kommentar - PersonalCooker
Det siges, at "errare humanum est", men at vedholdenhed er djævelsk. Nå, denne gang fra en fejl må jeg sige, at det lykkedes mig at skabe noget godt !! Og jeg er glad for at have givet opskriften til jer alle!
Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
De veganske fuldkornsbiscuits med karamel er slik uden ingredienser af animalsk oprindelse, derfor fri for kolesterol og laktose. De har et betydeligt energiindtag, men ikke det højeste, hovedsageligt leveret af kulhydrater og lipider.
Fedtsyrerne er hovedsageligt umættede, og fibrene virker ekstremt rigelige.
Fuldkorn veganskiks med karamel er ikke egnet til dem, der lider af type 2 diabetes mellitus, hypertriglyceridæmi, overvægt og cøliaki.
Den gennemsnitlige portion er omkring 30 g (75 kcal).
