Hilsen fra Alice, din personlige komfur. I dag vil jeg gerne give dig et forslag til, hvordan du bruger proteindejen, foreslået i en af mine tidligere opskrifter. Jeg minder dig kort om, at denne form for mørdej er beriget med koncentrerede sojaproteiner og tilberedes uden brug af smør (af denne grund kan det defineres som "let"). I dag vil vi bruge denne base til at lave en proteintærte med chokolade og hasselnødder, også beriget med koncentrerede sojaproteiner, uden nødvendigvis at skulle tilsætte sukker. Lad os finde ud af ingredienserne.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 248 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til proteindejen (ca. 450 g)
- 60 g æg
- 1 knivspids salt
- 30 g koncentreret sojaprotein
- 5 g bagepulver
- 30 g fructose
- 100 g smøreost
- 170 g hvidt mel type 00
- 40 g æggehvide (1 medium)
At dekorere
- Cirka 20 g hasselnødder
Til fyldet
- 50 g mørk chokolade
- 30 g koncentreret sojaprotein
- 150 ml mælk
- 4 g hasselnødder
- 50 g sultanas
Nødvendige materialer
- Kagerulle
- Wienerbrød
- Gryde med en diameter på 24 cm
- Gryder til bain marie
- Træske
- Hjul eller kniv
- Skærebræt til mad
Forberedelse
- Rul proteindejen ud med en kagerulle, og pas på at melde toppen godt.
For at lave proteinet mørdej blandes 170 g hvidt mel, 30 g koncentreret sojaprotein, en knivspids salt, 5 g bagepulver og 30 g fructose. På dette tidspunkt tilsættes en æggehvide, et helt æg, en smagsmag og 100 g fedtfattig flødeost. Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 3 timer, før den bruges.
- Beklæd en pande med en diameter på 24 cm med mørdejen, der slutter med en tyk kant: for at få kagen til at se bedre ud, er det muligt at lave små snit med kniven eller med hjulet på kanten af mørdejen (det anbefales at henvise til videoen).
- Skær hasselnødderne i grove stykker med en kniv eller halvmåne. Blød rosinerne i blød i rigeligt meget varmt vand.
- Smelt den mørke chokolade (reduceret til små stykker) med mælken i en gryde til bain-marie. Tilsæt derefter de koncentrerede sojaproteiner (eller ultramikrofiltrerede valleproteiner), hasselnødderne og rosinerne godt presset af iblødsætningsvandet. Dem, der ønsker det, kan også tilføje lidt fruktose til chokoladesovsen.
- Hæld proteinchokoladesovsen på mørdejen, direkte inde i gryden Dekorer med nogle hasselnødder og eventuelt med stykker rester af mørdej.
- Bages ved 180 ° C i cirka 20-30 minutter.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Her er den, den smukke (og gode) proteintærte foreslået af My-personaltrainerTv. Denne tærte, der holder sig godt et par dage i køleskabet tæt lukket i en lufttæt beholder, er velegnet til en eftermiddagssnack eller endda til integration efter træning.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Proteinchokoladetærten er en temmelig kalorieindholden sød wienerbrød, men ikke overdrevent fedtfyldt. Det er særligt velegnet til sportsernæring og bør hovedsageligt placeres i måltidet efter træning (selvom fiberindtaget er diskret og det glykæmiske indeks er rimelig moderat), men langt fra et hovedmåltid. Portioner på ca. 60-80 g (150 -200 kcal).
