Efteråret er det ideelle tidspunkt at sætte pris på æbler, i alle deres variationer! I dag vil vi tilberede en ekstraordinær og let dessert med en sprød skal og en mør og saftig fyldning: vi vil skjule æblerne i et bundt med fylddej! Opskrift ikke til blive savnet!
Video af opskriften
Opskriftens identitetskort
- 157 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 750 g æbler (5, små)
- 180 g fylddej
- 40 ml majsolie
- 1 tsk kanel
- 1 stykke ingefærrod
- Revet skal af ubehandlet citron
- 30 g brunt sukker
- 50 g sultanas
- 20 g brødkrummer
Nødvendige materialer
- Børste
- Bageplade
- Bagepapir
- Kernehåndtag
- Rivejern
Forberedelse
- Blød rosinerne i blød i varmt vand.
- Vask æblerne, fjern kernehuset, og hvis ikke økologisk, skræl dem.
- Forbered dejen til bundtet. Rul fylddejen ud på arbejdsfladen, og hold de tynde plader overlappede, og få regelmæssige rektangler, hvis dimensioner perfekt kan indeholde et helt æble. Læg hvert enkelt rektangulært ark på overfladen og pensl med lidt olie, gerne frø. Læg endnu et ark oven på det første og pensl igen, gentag proceduren, indtil 4 ark er limet sammen: du skal få 5 rektangler, der hver består af 4 overlappende ark.
Den alternative måde
Følg disse trin for at fremskynde proceduren:- Fordel et enkelt ark fylddej på arbejdsfladen (rektangel 30 x 40 cm)
- Pensel halvdelen af rektanglet med olie
- Fold rektanglet ved at placere den smurte del oven på den anden
- Børst halvdelen af det foldede rektangel igen, og fold det derefter videre
- Drys bunden af fylddejen rektangel med en skefuld brødkrummer, læg derefter æblet i midten og fyld det indvendige med rosiner, godt presset af iblødsætningsvandet. Smag til med citronskal, revet ingefær, kanel og tilsæt en teskefuld brun sukker.
- Pak æblet ind med fylddejen for at få et bundt. Pensl med lidt olie og drys med farin.
- Gentag også proceduren med de andre æbler.
- Dæk gryden med aluminium for at forhindre, at filodejen koger for meget: steg ved 180 ° C i 15-20 minutter, fjern derefter aluminiumet og afslut tilberedningen i yderligere 10-15 minutter.
- Fjern fra ovnen og server, meget varme, æblerne kogte i bundtet.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Med en dessert som denne vil det være en rigtig hyldest til efteråret! Vil du overdrive det? Ledsager filodejen og æblebundterne med en kugle flødeis eller en skål vaniljesovs!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Fagottini di Mele og Pasta Fillo er fødevarer, der tilhører gruppen af desserter.
De har et mellem-lavt kalorieindtag, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
Kulhydrater er ligeligt fordelt mellem simple og komplekse, flerumættede fedtsyrer og peptider af middel biologisk værdi.
Fiber er rigeligt, mens kolesterol mangler.
De er laktosefrie, men indeholder gluten.
Fagottini di Mele og Pasta Fillo er fødevarer, der egner sig til de fleste kostvaner. På trods af at de er søde fødevarer, er de takket være en tilstrækkelig ernæringsprofil også velegnede til den overvægtiges kost; på den anden side er det ved fedme, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi vigtigt at reducere begge dele drastisk og hyppigheden af forbrug.
De egner sig til vegetarisk og vegansk kost.
De er ikke egnede til cøliakiens kost, men egner sig til lactoseintolerante.
Den relevante mængde fiber kan øge intestinal peristaltik.
Den gennemsnitlige portion af Apple og Fillo Pasta Fagottini er 50-100 g (ca. 80-160 kcal).
