Fuldkornsspongata uden smør

I dag tilbereder vi fuldkornsspongata! Det er en lækker dessert, der gemmer på en lækker fyld af æblesyltetøj, pinjekerner, mandler og kandiseret frugt inde i en kasse med mørdej. Spongata er typisk for Emilia Romagna, men tilberedes også i Ligurien og Toscana (opskrifterne adskiller sig lidt, især i fyldet). Oplev min fuldkorns- og smørfri version!
Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 288 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til mørdej uden smør

  • 300 g fuldkornsmel
  • 120 g soja yoghurt
  • 60 ml majsolie
  • 60 ml vand
  • 25 ml tør hvidvin
  • 1 knivspids salt

  Til fyldet

  • 200 g æblesyltetøj
  • 15 g pinjekerner
  • 20 g valnødder
  • 20 g mandler
  • 50 g citronverbena
  • 50 g sultanas
  • 50 g tørrede figner
  • 1 tsk kanelpulver
  • 1 tsk fedspulver
  • Skræl af ubehandlede appelsiner

  Nødvendige materialer

  • Gryde med en diameter på 24 cm
  • Kagerulle
  • Bagepapir
  • Skåle i forskellige størrelser
  • Gennemsigtig film

  
  Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htm

  Forberedelse

  1. Tilbered først Spongata -pastaen i fuldkorns- og grøntsagsversionen. I en skål samles fuldkornsmel, salt tilsættes og blandes med de flydende ingredienser: vand, frøolie, hvidvin og sojayoghurt.

  Vidste du, at ...
  Den traditionelle opskrift involverer brug af hvidt mel og smør: vi tilbyder fuldkornsvarianten med olie.

  2. Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den hvile. Skær imens fignerne i tynde strimler, den kandiserede frugt i stykker og blød rosinerne. Rist den tørrede frugt (pinjekerner, mandler, valnødder) for at forstærke aromaen.
  3. Bland den tørrede og dehydrerede frugt med æblesyltetøj, smag til med kanelpulver, nelliker og appelsinskal.
  4. Skær dejen i to dele, den ene lidt større end den anden. Rul den største kugle ud med en kagerulle, for at få et ret tyndt ark. Læg dejen på et stykke bagepapir og læg den på en tærteform, lad kanterne stikke ud af formen.
  5. Fyld konditorskallen med syltetøj og frugtblandingen.
  6. Rul den anden del af dejen ud, og brug skiven til at dække fyldet. Klem kanterne med dine hænder for at forsegle de to dele.

  Vidste du, at ...
  Den version, vi foreslår, ligner Spongata Sarzana (typisk for Ligurien); i Spongate di Busseto og Brescello foretrækkes det at bruge skiver af æbler og muskatnød.

  7. Sæt kagen i ovnen og bag ved 170 ° C (statisk) i 35 minutter.
  8. Lad afkøle helt: for at sætte pris på smagen, indtages den følgende dag. Opbevares i en dåse i 10 dage.

  
  Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Den version, jeg har foreslået dig, er klart meget lettere og mindre kaloriefattig end de traditionelle. Nogle opskrifter bruger makroner, honning, ristet brød og æbleskiver, mens andre er mere "moderne" tilberedt med en chokoladefyldning. Prøv min variant, og selvom den adskiller sig fra originalen, er jeg sikker på, at du vil elske den!
  Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Whole Wheat Spongata Without Butter er en opskrift, der tilhører gruppen af ​​desserter.
  Det er en temmelig kalorieføde, hvis energi hovedsageligt leveres af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
  Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, flerumættede fedtsyrer og peptider af middel biologisk værdi.
  Fiber er rigeligt, mens kolesterol mangler.
  Den indeholder ikke ingredienser, der er rige på histamin, men koncentrationen af ​​histaminoliberative fødevarer (tørret frugt) er anstændig.
  Indeholder gluten, men ikke laktose.
  Whole Wheat Spongata Without Butter er et produkt, der ikke egner sig til den sædvanlige kost mod overvægt, især alvorlige og visse metaboliske sygdomme som: type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi.
  Det skal fjernes fuldstændigt fra cøliakiens kost, mens det ikke påvirker laktoseintolerance.
  I tilfælde af histaminintolerance tilrådes det at justere baseret på individuel modtagelighed og måltidets samlede sammensætning.
  Mængden af ​​fibre kan øge afføringen betydeligt.
  Det er en opskrift, der respekterer de lacto-ovo vegetariske kriterier og også de veganske.
  Den gennemsnitlige portion Whole Spongata Uden Smør er 30-40 g (ca. 85-115 kcal).
  Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html