Skønheden i køkkenet er, at det ikke har nogen regler, og i køkkenet er det nok at bruge en knivspids fantasi til at opnå fantastiske resultater. Ved hjælp af alternative ingredienser er det muligt at lave retter "med et" øje, der bedrager ", såsom carbonara -pastaen, som jeg er ved at tilbyde dig. Hvis denne ret ved første øjekast vil virke som en fest med æg og bacon, i ganen det vil være en behagelig grøntsagsoverraskelse. Lad os se, hvordan vi tilbereder den veganske carbonara.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 146 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 180 g spaghetti eller en anden fuldkornspasta
- q.s. af salt
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 revet muskatnød
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk karry
- 1 tsk sød paprika
- 50 ml majsolie
- 25 ml sojamelk
- 100 ml vand
- 10 g kikærtemel
- 300 g peberfrugt
- 125 g tofu
- q.s. af peber
Nødvendige materialer
- Kasserolle
- Kogegryde
- Skærebræt
- Kniv
- Spaghetti gaffel
- Nedsænkningsblander
Forberedelse
- Vask peberfrugterne, fjern stilken og enderne. Skær peberfrugterne i tynde skiver.
- Hæld 1 spsk ekstra jomfru olivenolie i en gryde og brun peberfrugterne i et par minutter, med en høj flamme. Salt og peber efter smag. Sænk varmen og fortsæt med at lave mad i cirka ti minutter.
Vidste du, at
De, der ønsker at fjerne skindet fra peberfrugterne for at gøre dem mere fordøjelige, kan vælge en madlavning i ovnen: i dette tilfælde skal peberfrugterne pakkes ind i aluminiumsfolie (hele, uden at skære dem eller fjerne stilken) og koges ved 180 ° C til 40 minutter. Den efterfølgende fjernelse af huden vil være meget enkel. Alternativt kan peberfrugterne føres over en åben flamme, der er i stand til at brænde huden: Dette kan derefter fjernes lige så hurtigt.I sidstnævnte tilfælde skal peberfrugterne koges i en gryde.- Bland peberfrugterne med en stavblender, til det danner en creme.
- Dyp hele spaghettien i let saltet vand og kog dem i 10 minutter eller mindre efter anvisningerne i pakken.
- Skær imens tofuen i tern og brun den i en gryde med en skvæt ekstra jomfruolivenolie. Smag til med krydderier efter smag (gurkemeje, karry, paprika og muskatnød) og salt let.
- Forbered grøntsagscremen ved at blande 1 del sojamelk og 2 dele frøolie, indtil der opnås en cremet konsistens.
- Opløs kikærtemelet i vandet, og tilsæt det til tofuen. Rør et par minutter og tilsæt peberfløde.
- Hæld fuldkornsspaghetti ud af vandet, og smid dem i gryden. Sluk for varmen, og tilsæt grøntsagsfløde.
- Server den vegetabilske carbonara -spaghetti med friskkværnet peber.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Hvem ved, om denne nye ret "i dag" bliver en stor klassiker "i morgen"! Jeg elsker at sno traditionelle retter for at tilpasse dem til forskellige madfilosofier, og jeg garanterer dig, at denne opskrift er altædende!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Carbonara Vegan er et første kursus med et betydeligt kalorieindtag, men stadig ringere end den klassiske opskrift på altædende.
Energi leveres først og fremmest af lipider (som har tendens til at være umættede), efterfulgt af kulhydrater og til sidst af proteiner. Kolesterol er fraværende og fibre er mere end relevante. Finta Carbonara er egnet til fodring af dem, der lider af hyperkolesterolæmi og andre metaboliske sygdomme; Det er imidlertid vigtigt at kontrollere portionerne for ikke at overskride den glykæmiske belastning i tilfælde af diabetes, sætte den type 2.
Den gennemsnitlige portion tilberedt mad er cirka 200 g (290 kcal).
BEMÆRK: næringsværdierne på siden henviser til 100 gram tilberedt mad.
