I dag vil vi tilberede proteinpastaen sammen: det er et kosttilskud præget af lave niveauer af fedt og kulhydrater og et fremragende proteinindhold. Udover at være rig på proteiner, indeholder proteinpasta en masse kostfibre, både for tilstedeværelsen af "inulin" i dejen og for fiberen i grøntsagssaucen. En anden meget vigtig fordel ved proteinpasta er dens høje mættende effekt: det betyder, at det er tilstrækkeligt at tage en mindre portion pasta end normalt for at opnå den samme mættende effekt.
Lad os komme i gang med det samme.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 154 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til pasta
- 110 g genmalet semulje af hård hvede
- 25 ml vand
- 40 g æggehvide (1 medium)
- 60 g (1 hele) æg
- 7 g inulin
- 10 g sojalecithin
- 30 g valleprotein
- 110 g hvidt mel af type 00
Til saucen
- 150 g gulerødder
- 250 g courgette
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- q.s. af salt
- q.s. af peber
Nødvendige materialer
- Kagerulle eller elektrisk maskine til at rulle dejen ud
- Sil til sigtning af melet
- Gryde til madlavning af pasta
- Pande til tilberedning af grøntsager
- Træske
- 1 slev med huller (skimmer)
- 1 bakke til opbevaring af pasta (valgfrit)
- Håndklæde eller film til at dække dejen
- 1 zig-zag dejskærehjul
Forberedelse
- Tilbered den vegetariske pastasauce. Efter at have vasket og renset grøntsagerne, hakkes gulerødderne og courgetterne i julienne strimler ved hjælp af specialmaskinen.
- Hæld 2 spsk olie i en stor gryde, og brun grøntsagerne ved høj varme i 5 minutter, tilsæt salt og peber. Sænk derefter varmen, dæk gryden med låg og fortsæt med at lave mad langsomt under omrøring lejlighedsvis.
- Tilbered i mellemtiden pastaen: Bland det sigtede mel, semulje, inulin, sojalecithin og ultramikrofiltreret valleprotein i en skål. Bland det godt med en træske.
- Tilsæt derefter æggehviden, hele ægget og vandet og bland alle ingredienserne godt
- På dette tidspunkt deles dejen i to dele: Pak den første kugle ind i et stykke husholdningsfilm for at forhindre, at overfladen tørrer ud. Rul den resterende dej ud med en kagerulle eller med en elektrisk maskine. For at undgå at bryde dejen , tilrådes det at rulle blandingen ud til en tykkelse på mindst 3 mm.
Opmærksomhed
Den resulterende dej - som ikke må være for hård at arbejde - er mere sart og mindre elastisk end den klassiske hjemmelavede ægpasta.Derfor anbefales det at være særlig opmærksom under udarbejdelsen og at drysse pastaen med semulje under forarbejdningen.- Efter udrulning af wienerbrødspladen skæres mange små rektangler ud med en omtrentlig størrelse på 3x2 cm. Med tommelfingeren og pegefingeren på den ene hånd lukkes hvert rektangel af dej i midten og danner en bue. Pastaen må ikke være for tør og tør (pas på ikke at overdrive den med melet!) Ellers klæber kanterne på rektanglet sig ikke, og sommerfuglen dannes ikke.
- Fortsæt på denne måde, indtil pastaen er opbrugt.
- Imens vil grøntsagssaucen være klar.
- Dyp pastaen i rigeligt saltet kogende vand og kog i 5-6 minutter. Når madlavningen er slut, overføres farfallen i saucen og svitses i en gryde i et minut.
- Server rørene varme.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Proteinpastaen foreslået af My-personaltrainerTv er klar: sund, god, mættende og naturligt rig på proteiner. På grund af tilstedeværelsen af inulin kan proteinpasta også betragtes som en diabetisk pasta i alle henseender: i dette tilfælde er det imidlertid tilrådeligt at erstatte hvidt mel med fuldkornsmel, med et lavere glykæmisk indeks, gå ikke glip af mine kommende proteinopskrifter , altid på denne kanal.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Proteinpasta med grøntsager - Pasta til diabetikere - er et første kursus præget af en lavere glykæmisk belastning end første retter med traditionel pasta og af et moderat glykæmisk indeks. Selvom værdierne vist på siden skal fortolkes som TILBEREDT pasta, kan dette stadig prale af et diskret IPO-kalorieindhold. Den gennemsnitlige portion proteinpasta med grøntsager - pasta til diabetikere svinger mellem 200 og 250 g (310-460 kcal).
.jpg)
