Jeg tillod mig en afslappende weekend i et Trentino SPA! Og om aftenen glædede jeg min gane med deres specialiteter: til aftensmad bragte de mig en meget sart creme af gulerødder og kokos, ledsaget af rejer. Den var lækker! Så da det er en "smart" opskrift, besluttede jeg at foreslå det som en forret til påskefrokost! Lad os se, hvad vi har brug for!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 65 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 500 g gulerødder
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 50 g bønnespirer
- Et halvt glas brandy
- 200 g rejer
- 200 ml kokosmælk
- 1 stykke ingefær
- Hjemmelavet flødemad: 1 spsk (ca. 30 g) grøntsagsterning
- Cirka 600 ml vand
- 150 g kartofler
- Q.b. af fennikel
Nødvendige materialer
- Grøntsagsskræller
- Kasserolle
- Nedsænkningsblander
- Stegepande
- Ladle
Forberedelse
- Vask gulerødder og kartofler, skræl dem med grøntsagsskrælleren og skær dem i tern. Kombiner de hakkede grøntsager i en gryde, dæk til med vandet, og tilsæt hjemmelavet grøntsagsterningcreme og friskrevet ingefær.
Vidste du, at
I denne opskrift foreslår vi brugen af den hjemmelavede terning. Under alle omstændigheder er det muligt at erstatte den med salt eller koge gulerødderne i grøntsagsbouillonen.
Dem, der ønsker det, kan tilføje et hakket løg; Det anbefales dog ikke at tilberede sautéen med olie. For at reducere fedtstoffet - leveret af kokosmælken på et senere tidspunkt - anbefaler vi den oliefri version.- Kog og kog i cirka 30 minutter, indtil gulerødderne ser bløde ud.
- Når den er kogt, fjernes en del af bouillonen for at forhindre, at cremen bliver for flydende, og den sættes til side. Blend gulerødderne med stavblenderen, tilsæt derefter kokosmælken og kog i yderligere 5 minutter. Hvis fløden ser for tyk ud, tilsættes et par øse mere af bouillonen til side, indtil den ønskede konsistens er opnået.
- I mellemtiden skal du rense rejerne: Fjern skallen, hovedet og benene, fjern derefter tarmtråden ved hjælp af en tandstikker.
- Varm et par spiseskefulde olie op og brun rejerne. Efter et par minutter, afglas med lidt brandy. Tilsæt bønnespirerne og kog i yderligere to minutter.
- Server gulerod og kokoscreme i et glas eller i en lille skål i kombination med rejerne brunet med bønnespirer. Pynt med frisk fennikel.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Hvad synes du om at starte påskefrokosten på en elegant og raffineret måde med denne friske fløjlsagtige, næsten eksotiske smag? Du ved, jeg foreslog det for dig ved denne lejlighed, men du kan selvfølgelig også tilpasse det til andre omstændigheder: Jeg er sikker på, at det altid vil være en succes!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Cremen af gulerødder med kokosmælk og rejer er et ekstremt let første kursus, med en forekomst af energi, der kan tilskrives lipider, efterfulgt af kulhydrater og til sidst af proteiner. Kolesterol er moderat, fiber er til stede i mellemstore mængder, og fedtsyrer virker overvejende mættede.
Cremen af gulerødder med kokosmælk og rejer er velegnet til enhver kost, herunder diæt mod cøliaki og laktoseintolerance; kun diæter, der ikke involverer indtag af fødevarer af animalsk oprindelse, er udelukket. Næsten gratis, men inden for rimelighedsgrænserne ; op til cirka 500 g (330 kcal).
.jpg)
