Er du også glad for pandekager? Jeg kan godt lide dem meget, men fyre, mellem æg, smør og mælk vokser kalorierne ud af alle proportioner!
Men bare rolig: jeg foreslår dig nogle super 100% grøntsagscrepes!
For at forberede dem laver vi en slags dej med kikærtemel og vand. For at smage dem vil vi i stedet bruge en grøntsagsragout tilberedt med seitan.
Bechamel? Vi vil også tilberede grøntsagsbéchamel, med sojamelk og selvfølgelig uden brug af smør. Lad os rulle ærmerne op og forberede en alternativ frokost
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 119 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til omkring 6 pandekager
- 450 ml vand
- 150 g kikærtemel
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- en halv teskefuld salt
Til saucen
- 300 g seitan ragout
Til vegetabilsk béchamel
- 350 ml sojamelk
- 35 g hvidt mel af type 00
- 1 knivspids salt
- 1 revet muskatnød
Nødvendige materialer
- Stor skål
- Pisk
- Ladle
- Sten eller non-stick pande
- Fad
- Pyrex fad
- Gryde til bechamel
- Muskatnød rasp
- Gennemsigtig film
Forberedelse
- Forbered dejen til pandekagerne ved at blande vand, kikærtemel, salt og en dråbe ekstra jomfru olivenolie med et piskeris.
- Lad dejen hvile et par timer og dæk skålen med husholdningsfilm.
- Imens tilberedes grøntsagsbéchamel. Hæld sojamelk (helst hjemmelavet) i en gryde, og smelt derefter det sigtede hvide mel deri med et piskeris. Smag til med salt og riv lidt muskatnød efter smag. Bring alt til varmen, mens du fortsætter med at blande, indtil den rigtige konsistens er nået.
- Forbered seitan ragù efter instruktionerne i denne video.
Bemærk venligst
Disse pandekager blev foreslået med fyld af seitan ragù. Dem, der ønsker det, kan stadig fylde pandekagerne med enhver anden type sauce, såsom aspargesauce eller ærtesovs.- Forbered pandekagerne. Varm en pande op og smør den med en dråbe olie. På dette tidspunkt hældes en slev af dej og koger "æggekagen" i et par minutter og vender den på begge sider. For at lette madlavningen (og for at forhindre, at crepen bryder), anbefales det kun at dreje den, når den typiske sprøde skorpe har dannet sig på bunden.
- Fortsæt på denne måde, indtil al dejen er opbrugt.
- Fyld kikærterne med en skefuld bechamelsauce uden smør og lidt fyld (seitan ragout). Luk crepen i en blæserform, eller rul den op på sig selv som en cannelloni.
- Fordel en skefuld béchamel uden smør på bunden af en pyrexbakke, læg derefter pandekagerne på den, undgå at overlappe dem.
- Dæk pandekagerne igen med béchamel og afslut med seitansauce.
- Bag pandekagerne i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 20 minutter, indtil der er dannet en sprød skorpe.
- Kikært -pandekagerne er klar til servering.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Disse pandekager har intet at misunde i forhold til den originale version. Og de er også fri for kolesterol og laktose.Jeg må indrømme, at disse pandekager er så gode, at de også overraskede mig! Jeg har foreslået dem med seitansauce, men du kan selvfølgelig tilpasse dem, som du vil: de er fremragende med svampe, asparges, tofu, artiskokker og meget mere (de er endda gode desserter med marmelade).Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Vegetabilsk pandekager med Seitan Ragout er et første kursus uden æg og ingredienser af animalsk oprindelse, derfor uden kolesterol, hvorfor de er velegnede både til veganer og vegetariske kostvaner og til dem mod hyperkolesterolæmi. Proteinerne kompenseres gensidigt, så de når en høj biologisk værdi. Vegetabilsk pandekager med Seitan Ragù har et moderat energiindtag, og den gennemsnitlige portion kan være mellem 200 g og 250 g (240-300 kcal).
Næringsværdierne vedrørende den utilsigtede sammensætning er ikke tilgængelige.
.jpg)
.jpg)
