Proteinsommer salat med snegle

Smagen af ​​sneglekød vandt mig virkelig! Kan du huske, da jeg lavede de stuvede snegle? Her opdager jeg tusind måder at tilberede dette virkelig usædvanlige kød på! Da sommeren nærmer sig, tænkte jeg på at lave en frisk salat med snegle, også (men ikke kun) egnet til dem, der følger en kost rig på proteiner!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 154 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til salaten

  • Frosset, renset og afskallet produkt: 400 g snegle
  • 30 g mandler
  • 120 g æggehvide
  • 100 g tørrede gule sojabønner
  • 150 g gulerødder

  Til dressingen

  • q.s. af salt
  • 1 spsk lyserøde peberkorn
  • Et par stilke purløg
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • Ubehandlet citronsaft og -skal
  • 1 kvist persille

  Nødvendige materialer

  • Gryder i forskellige størrelser
  • Skåle
  • Skimmer
  • Skeer
  • Kogegryde
  • Skefuld
  • Skærebræt
  • Keramisk kniv
  • Ræk citroner eller rivejern

  Forberedelse

  Bemærk venligst
  Til at forberede denne opskrift brugte vi frosne snegle, der allerede var rensede og naturligt afskallede.

  1. Blødgør først de gule sojabønner natten over. Skyl dem i koldt vand for at fjerne eventuelle anti-ernæringselementer (phytater) og kog dem i vand i en time eller mere, indtil de er bløde. Hæld sojabønnerne fra og sæt til side.
  2. Imens optøer sneglene og skyl dem i koldt vand.
  3. Kog sneglene i rigeligt let saltet vand. Vi anbefaler at lave mad i cirka 3 timer: jo længere tid de koger, jo blødere bliver sneglekødet.
  4. Fjern sneglene fra kogevandet ved hjælp af en hulske.
  5. Skræl guleroden og riv den fint.
  6. Tilbered æggehviderne "omelet". Pisk æggehviderne hurtigt og med en gaffel, tilsæt en knivspids salt. Smør en pande med en skvæt olie og rør æggehviderne, vend dem ofte med en spatel.
  7. Rist mandlerne i en gryde, pas på ikke at brænde dem.
  8. Forbered salatdressingen. Hak et par stilke purløg fint og hak persillen. Riv skallen af ​​en økologisk citron og sæt til side. I en skål tilberedes en slags citronettesauce ved at emulgere olien med masser af citronsaft. Smag til med salt, tilsæt hakket purløg, masser af persille, lyserøde peberkorn og revet citronskal.
  9. Bland de kogte snegle med sojabønner, røræg, hvide gulerødder og smag alt til med den frisklavede emulsion.
  10. Anret sneglen og sojasalaten på et fad, afslut med de ristede mandler.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Hvem ved, hvis jeg med denne "salat vil have givet en interessant idé til alle tilhængerne af den proteinrige diæt! Faktisk finder vi her mange fødevarer rige på proteiner: snegle, soja, mandler og æggehvider! Og hvad er det mere, det er lavt i fedt og kalorier! ": bedre end dette !!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Snail Protein Sommersalat er en tilsyneladende forældet ret (med tilbehør), men bestemt nyttig til opbygning af kalorier med lavt kalorieindhold præget af et højt proteinindtag / værdi. Energi leveres hovedsageligt af lipider (gode fedtsyrer) efterfulgt af proteiner og til sidst kulhydrater. Fibre er rigelige, og kolesterolet er lavt.
  Snail Protein Sommersalat er velegnet til ernæring mod overvægt og i kosten for metaboliske sygdomme (det er tilrådeligt at moderate portioner i tilfælde af fordøjelsesbesvær). Den gennemsnitlige portion svarer til cirka 150-200g (230-310kcal).