E527 D "AMMONIUM HYDROXIDE
Ammoniumhydroxid, også kendt som ammoniumhydrat, er et additiv, der stammer fra ammoniakgas, og fremstår som en klar, farveløs opløsning med en karakteristisk meget skarp lugt.
Det har hovedsageligt funktionen som surhedsregulator af syntetisk oprindelse (det er et stærkt alkaliseringsmiddel). Det bruges også til fremstilling af karamel.
Det bruges i forskellige produkter og især i små doser bruges det i visse typer chokolade, mælk med chokoladesmag, gelé og mere.
Når det tages i høje doser, kan det forårsage hudreaktioner, fordøjelses- og blodsygdomme.
ADI DOSE: ikke bestemt
