Pizza falder ikke klart ind under kategorien af første retter og heller ikke i enkeltretter; dette skyldes ikke så meget madens "energiindtag" (som altid er ret højt), men den ernæringsfordeling, der kendetegner det.
Det bør også præciseres, at selvom pizza betragtes som en "traditionel mad", kan forskellige typer pizza sikkert mærkes som fastfood eller endda junkfood.
, vand, hævemidler, krydderier og eventuelt kogesalt.Sidstnævnte afhænger derimod hovedsageligt af den pågældende pizza type; de mest almindelige er: tomat, mozzarella, ekstra jomfru olivenolie, basilikum, oregano, chili, konserveret kød og fisk, oste, grøntsager, svampe osv. I dag er der mange kvaliteter af "diætetisk" pizza, hvor vi med diætetik mener en mad, der opfylder nogle specifikke behov, såsom: "fravær af gluten," fravær af laktose, det højere fiberindhold, det lavere kalorieindtag, "fravær af ølgær, den højere biologiske værdi af proteiner, brug af alternative mel osv.
I sidste ende er der forskellige typer pizzaer, forskellige med hensyn til: grundlæggende dej, form, tilberedningsmetode, krydderier og forbrugsmetode (fastfood eller traditionel).
), selvom det er ganske anderledes end den mad, vi i øjeblikket er vant til at betragte som "pizza".Det skal også præciseres, at titlen på pizza ikke nødvendigvis kan tilskrives den klassiske "margherita" eller "napolitansk", da tomaten først ankom til Italien efter opdagelsen af Amerika (fra 1700 -tallet). I lyset af denne overvejelse synes det derfor logisk at udlede, at pizza udgør en reel evolutionær form for en "gammel" focaccia.
de kommer dybest set fra komplekse kulhydrater og lipider, mens proteiner spiller en mindre rolle.
For at være ærlig varierer pizzaens næringsindhold på en mere end relevant måde i henhold til topping, især hvad angår fraktionen af fedtstoffer.
I betragtning af kun de to grundlæggende typer pizza er det ikke muligt at foretage en "enkelt kemisk vurdering af maden". For større klarhed inviterer vi venlige læsere, før vi går mere ind i emnet, til at se oversigtstabellerne nedenfor.
