Modermælk og komælk

Sammenligning mellem modermælk og komælk

En af de dyremælk, der kommer tættest på menneskers, er komælk. Sammenligningen mellem de to mælketyper er vist i tabellen:

KOMPONENTER

MENNESKEMÆLK (100 g)

KØMÆLK (100 g)

Proteiner i gram (g) 1,2 3,3

valleproteiner
α-lactalbumin
b-lactoglobulin
lactotransferrin
immunglobuliner
kasein

0,72
0,35
0
0,10-0,15
0,10-0,15
0,48 0,6
0,15-0,18
0,37
0,02-0,05
0,05
2,9 Sukkerarter i gram 7 4

lactose
oligosaccharider

6
1 4
spor Lipider i gram 3,5 3,5

mættede fedtsyrer
umættede fedtsyrer

45%
55% 75%
25%

KALORIER

65 kcal / 100 g

67-68 kcal / 100 g

Modermælkens uovertrufne egenskaber

Den kaloriske andel er praktisk talt den samme mellem de to, såvel som den lipide. Det, der adskiller de to typer mælk, er den type fedtsyre, der er indeholdt: mens der i kvindemælk er en forekomst af umættede fedtsyrer (55%), er denne andel i komælk kun 25%. Den mest markante forskel er dog, at af proteinindholdet: 1,2 g modermælk mod 3,3 g komælk. Dette er praktisk talt et forhold på 3 til 1. Derfor skal det være fuldstændig fortyndet med komælk til at fodre en nyfødt, fordi proteinerne er for høje i komælk og udfældning i maven i store flager (massiv flokkulering), hvilket skaber en slags nodulær masse, der vil blive regurgiteret af den nyfødte. Proteinkomponenten, der er mest involveret i dette fænomen, er kasein, som er til stede i komælk med en andel på 2,9 g sammenlignet med 0,48 g i modermælk. Men fortynding af komælk for at reducere proteinindholdet reduceres lipidindholdet også; følgelig er procentdelen af fedtsyrer umættede jeg når et ernæringsmæssigt ubetydeligt niveau. Her vil komælk tilsættes med dette næringsstof.
Mængden af kulhydrater i komælk er lavere; for at bringe det til en værdi, der ligner værdien af modermælk, skal du bare tilføje sukker, for eksempel saccharose. Selvom det ikke er det samme sukker, der kendetegner mælkenes mælk, det vil sige laktose, giver det stadig mulighed for at genoprette kulhydrat- og kalorieindholdet.
Kvindemælk er en komplet og optimal mad til spædbarnet og kræver ikke tilskud. Undtagelsen er administration af D -vitamin, da det forekommer usandsynligt, at behovet (notorisk ikke dækket af vitamin D i mælk) i de første måneder af livet kan kompenseres af spædbarnets udsættelse for solen (soleksponering stimulerer produktionen af denne vitamin hos mennesker). Den anbefalede dosis er 400 IE om dagen i hele det første år, startende fra den første måned.
Ændringer af komælk er gyldige, hvis de foretages på et industrielt niveau: i dette tilfælde adskilles proteinindholdet, laktose, umættede vegetabilske fedtsyrer tilsættes, og mættet reduceres. Med alle disse ændringer får du den såkaldte formuleret mælk eller modermælk eller mere almindeligt formelmælk.
Selvom det kunstige produkt har den store fortjeneste at undgå de nyfødtes ernæringsbehov, skaber det bestemt en metabolisk indsats: derfor kan enhver usikker ligevægtstilstand hos barnet, f.eks. En sygdom, udløse infektiøse fænomener (enteritis), selvom Heldigvis er disse meget sjældnere end tidligere.
En anden forskel mellem modermælk og kunstig mælk vedrører b-lactoglobulin, som i forbindelse med proteiner er det mest allergifremkaldende: det følger en bemærkelsesværdig forekomst af mælkeallergi, der derimod sjældent forekommer hos spædbørn, der ammes. Hvis disse skulle forekomme hos ammede babyer, selvom det i ekstremt sjældne tilfælde ikke er allergi over for modermælk, men allergi over for proteiner, der bæres af modermælken selv. For eksempel, hvis kvinden indtager komælk, kan nogle ko -proteiner stadig praktisk talt intakte findes i mælken, hun producerer; dette er forklaringen på, hvordan der er tilfælde, hvor intolerance over for komælk forekommer, selv hos et ammet barn. Terapien består i at ændre kvindens kost; når dette er gjort, kan barnet genoptage amningen uden problemer. ellers.