VEGETABILSKE HIRSEBURGERE MED æRTER

Opskriftens identitetskort

80 KCal kalorier pr. Portion

Ingredienser

til 6-8 veganske burgere

Kogt mad: 150 g kartofler
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
120 g vegetabilsk ricotta eller tofu
1 tsk sennep
Q.b. af peber
Q.b. af salt
Kogt mad: 150 g ærter
220 ml vand
100 g hirse

Til saucen

Et par stilke purløg
Q.b. af peber
Q.b. af salt
125 g sojayoghurt
200 g rødbeder

Nødvendige materialer

Kasserolle
Vægt vejer mad
Kartoffelmasker
Nedsænkningsblender
Skærebræt
Bagepapir
Bageplade
Hjerteformet skimmel

Forberedelse

I en gryde hældes 220 ml vand og bringes i kog. Salt let, og tilsæt derefter hirsen. Sænk varmen, dæk med låg og kog forsigtigt i cirka 20 minutter, eller indtil hirsen har absorberet alt vandet.
I mellemtiden koger ærterne i vand og separat koger de tidligere vaskede, skrællede og hakkede kartofler.
Skal hirsen af med en ske, og kom den derefter sammen i ærter og kartoffelmos i en skål. Smag til med salt og peber, smag til med sennepspasta og bland blandingen med vegetabilsk ricotta eller pureret og cremet tofu.

Vidste du, at
Hirse er et korn, der er velegnet til cøliaki, fordi det ikke danner gluten i kontakt med væsker. Hvis opskriften er beregnet til mennesker med cøliaki, anbefales det altid at kontrollere, at fødevarerne på etiketten bærer mærket det krydsede øre, som sikrer fravær af gluten.

Forvarm ovnen til 180 ° C (ventileret).
Fordel blandingen i 6-8 portioner. Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg en hjerteformet form (cookie cutter) på tallerkenen, og fyld derefter formen med en portion af dejen. Tryk let med hænderne eller bagsiden af en ske, indtil overfladen er plan. Fjern forsigtigt aluminiumsformen. Gentag denne handling også med de andre portioner dej.
Pensl overfladen af hirseburgere med en skvæt olie og bag i ovnen ved 180 ° C i cirka 15 minutter.
Imens tilberedes den tilhørende sauce. Skræl de forkogte røde majroer, skær dem i stykker og bland dem i blenderen. Tilsæt den naturlige sojayoghurt, smag til med purløg, salt og peber. Blend alt, indtil du får en sauce: Hvis blandingen er for tyk, tilsættes lidt sojamelk.
Fjern veggieburgere fra ovnen og server varmt med rødbedesovsen på siden eller spejlet.

Alice's kommentar - PersonalCooker

Hvis du ikke kan lide at fejre Valentinsdag, kan du stadig kopiere opskriften, men bruge en rund form eller lave mange små frikadeller til at lave mad i en gryde med en skvæt olie eller til at stege for at få appetitvækkende aperitiffer.

Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

Vegetabilsk hirseburgere med ærter er en mad, der tilhører gruppen af retter.
De har et lavt energiindtag, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
Fedtsyrer er hovedsageligt enkeltumættede, komplekse kulhydrater og peptider med en høj biologisk værdi (kompensation af aminosyrer mellem hirse og ærter).
Mængden af fiber virker meget høj, mens kolesterol mangler.
Vegetabilsk burgere af hirse med ærter er et produkt, der også egner sig til den overvægtige persons diæt og / eller påvirkes af metaboliske sygdomme; de er også velegnede til ernæringsplanen for laktoseintolerance og cøliaki.
De er velegnede til vegetarer og veganere.
Den gennemsnitlige portion vegetabilske hirseburgere med ærter er cirka 200-300 g (175-260 kcal).