Varmen kommer og friske og praktiske retter som ris salater og pastasalater blomstrer på bordene! Men hvis du er træt af de klassiske sommerretter, vil jeg komme dig til undsætning! Vi vender køkkenet om og serverer vores gæster alternative salater, såsom couscous. Lad os se ideen!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 219 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 200 g færdiglavet couscous
- Et par stilke purløg
- Et par mynteblade
- 1 kvist persille
- Et par salvieblade
- 1 knivspids kanel
- 50 g majs
- 15 g pinjekerner
- 100 g ærter
- 100 g feta
- 50 g sultanas
- 20 g gomasio
- 1 knivspids salt
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 220 ml vand
- Revet skal af ubehandlet citron
Nødvendige materialer
- Kasserolle
- Skåle i forskellige størrelser
- Skærebræt
- Kniv
- Kogegryde
- Ræk citroner eller rivejern
Forberedelse
- Hæld vandet i en gryde, tilsæt en dråbe olie, en knivspids salt og drys cous cous. Rør hurtigt rundt, luk med låget og sluk for flammen. Lad den hvile, indtil vandet er helt absorberet.
- I mellemtiden skal du forberede alle ingredienserne til dressingen. Skær fetaosten i tern; hak de aromatiske urter (f.eks.salvie, persille, basilikum, mynte, purløg) med kniven; rist pinjekerner i en gryde for en mere intens aroma; blød rosinerne i varmt vand; kog ærterne i 15 minutter i letsaltet vand.
Vidste du, at
For en vegansk version foreslår jeg at udskifte fetaosten med tofu eller vegansk ricotta.- På dette tidspunkt vil couscousen have absorberet alt vandet. Skall det forsigtigt med en ske og hæld det i en skål. Tilsæt majs, ristede pinjekerner, kogte ærter, gennemblødte og pressede rosiner, fetaost og krydderurter. Smag til med en knivspids kanel, gomasio (alternativt brug den samme mængde ristede sesamfrø) og lidt revet citronskal.
- Server couscousen varm eller kold i individuelle skåle.
Alice's kommentar - PersonalCooker
En triumf af kontrasterende smag og forskellige teksturer koncentreret i en "unik, vidunderlig, sommersalat! Og hvis du vil turde, kan du også tilføje melonkugler og en dråbe citronsaft ... og du vil ikke fortryde det!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
BEMÆRK: Værdier refererer til 100 gram tilberedt mad
Cold Cous Cous-salaten er et præparat, der fungerer som første eller som enkeltret. Det giver en mellemstor mængde energi, hovedsageligt på grund af komplekse kulhydrater. Lipider og proteiner er mindre vigtige. Fibrene er godt til stede, mens kolesterolet er ikke relevant.
Cold Cous Cous Salat er velegnet til alle diæter, så længe der tages hensyn til den samlede glykæmiske belastning for diabetikere og den moderate portion for overvægtige. Den gennemsnitlige portion er ca. 150-200 g (325-435 kcal).
