L "Ætanolpå trods af den høje energiværdi, Ikke kan betragtes som a nærende.
I leveren frigiver oxidationen af 1 gram alkohol stadig en stor mængde energi (7 kcal, mod de 4 kcal kulhydrater og proteiner og de 9 kcal fedtstoffer).
Det skal dog påpeges, at alkoholindholdet på etiketten ikke svarer til 1 g alkohol, men til 1 ml ethanol, der udvikler ca. 5,6 Kcal.
Det høje kalorieindhold af alkohol er kun en af de mange negative virkninger af dette stof, som med dets virkning ændrer de fleste metaboliske reaktioner, der finder sted i vores krop. Lad os se i detaljer det vigtigste.
Kulhydratmetabolisme: hæmning af glykogenosyntese og stimulering af glykoneolyse med deraf følgende for tidlig udtømning af kulhydratlagre.
Buffersystemer: alkohol fremmer produktionen og akkumuleringen af sure forbindelser, såsom laktat- og ketonlegemer, hvilket sænker blodets pH. Husk, at metabolisk acidose (sænkning af blodets pH) er ansvarlig for symptomer som træthed, hovedpine, kvalme, opkastning og kan føre til koma.
Blod: alkohol nedsætter effektiviteten i blodtransporten af jern, et mineral, der er involveret i processerne ved ATP -produktion og i transporten af ilt. Især ændrer den med sin virkning syntesen af de forskellige transferrinisoformer. Dette protein er involveret i transport af jern fra absorptionsstedet til anvendelses- eller opbevaringsstedet (især leveren).
Alkohol forårsager en lavere absorption af vitamin B12 og folat. Disse to stoffer er afgørende, fordi de regulerer nogle vigtige fysiologiske processer. Deres mangel indebærer en stigning i mængden af røde blodlegemer (røde blodlegemer), der disponerer emnet for megaloblastisk anæmi og skader på nervesystemet.
Alkohol er særlig giftig for mitokondrier, de cellulære organeller, der producerer energi.
Blandt andet syntetiserer mitokondrier hæm, et kemisk kompleks til stede i hæmoglobin, der er i stand til at binde ilt. Ved at forbinde faldet i hæmproduktion med reduceret absorption af vitamin B12 og ændring af transferrin kompromitteres transporten af ilt til vævene alvorligt.
Denne ændring påvirker sportsudførelsen negativt, især i udholdenhedsaktiviteter som løb og cykling.
Alkohol reducerer også testosteronniveauet ved at begrænse proteinsyntesen op til 24 timer efter dets indtagelse, hvilket misbruger dette stof, hvilket forringer stigningen i muskelmasse.
Virkninger på centralnervesystemet: ændringer i muskelsammentrækning, forværring af reflekser, reaktionstid og koordinationsevner.
