Hvad kan ikke mangle for at forberede simple kiks eller duftende tærter? Smørbrød, selvfølgelig! Der er dem, der elsker det med citron, nogle med vanilje og nogle, som mig, med kakao: Hvis du også er grådig, og du ikke kan modstå chokolade, skal du forberede kakao -mørdej med mig!
Video af opskriften
Opskriftens identitetskort
- 340 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 200 g hvidt mel af type 00
- 100 g frumina
- 35 g bitter kakao
- 100 g pulveriseret sukker
- 40 g æggeblommer (2 medium)
- 60 g smør
- 80 ml mælk
- 2 g bagepulver
- 1 knivspids salt
Nødvendige materialer
- Vægt vejer mad
- Sigt
- Skål
- Gennemsigtig film
Forberedelse
- I en skål samles de tørre ingredienser: hvidt mel, hvedestivelse, bitter kakao, bagepulver, salt og pulveriseret sukker. Bland de tørre ingredienser med smørret ved stuetemperatur til en sandet blanding.
Vidste du, at
Mordeværk kræver normalt brug af en større mængde smør. For at indeholde kalorier anbefaler vi kun at bruge 60 g smør og blande dejen med mælk.
Gær til kager er en ingrediens, der ikke altid findes i opskriften på mørdej: i denne version anbefaler vi det at få en blødere dej.- På dette tidspunkt kombineres de to æggeblommer og mælken: ælt til en blød og kompakt dej er opnået.
- Pak dejen ind i et stykke husholdningsfilm og lad den hvile i mindst en halv time i køleskabet: på denne måde bliver det lettere at rulle dejen ud.
- Mordejen er klar til at blive rullet ud til at forberede tærter eller shortbread kiks. Med disse ingredienser kan du tilberede en tærte med en diameter på 22 eller 24 cm.
- Den kan opbevares i køleskab i 3 dage eller i fryseren i 3 måneder.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Kan du lide en mere intens smag? Berig blandingen med en skefuld opløseligt kaffepulver opløst i lidt varm mælk: på denne måde bliver kakaosmagen endnu mere markant! En anden lækker variant involverer berigelse af blandingen med hakkede nødder efter eget valg!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Mørdej med kakao er en opskrift, der falder ind under kategorien wienerbrødsbaser.
Det har et højt kalorieindtag, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst proteiner.
Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, mættede fedtsyrer og peptider med høj og medium biologisk værdi.
Fiber er meget rigeligt, ligesom kolesterol.
Smørbrød med kakao er ikke egnet til kost af overvægtige personer og personer, der lider af metaboliske patologier, såsom: hyperkolesterolæmi, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi.
Indeholder gluten, hvorfor det er udelukket fra ernæring for cøliaki.
Der er små koncentrationer af lactose; derfor bør folk, der er mere følsomme over for mælkesukker, indtage det omhyggeligt.
Den er ikke egnet til den veganske filosofi, men den har ingen kontraindikationer for den vegetariske.
Den gennemsnitlige portion mørdej med kakao afhænger af den opskrift, den bruges i.
.jpg)
