Hvis det ikke er så enkelt at finde den gås, der lægger de gyldne æg, kan jeg tilbyde dig en metode til at brune æggene uden at gøre for meget.Min idé er at lave en gylden og sprød skorpe omkring kylling og vagtelæg: så serverer vi disse "gyldne" æg sammen med grøntsager og guacamole sauce.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 147 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til salaten
- 160 g (8 medium) vagtelæg
- 160 g (2 medium, kylling) hårdkogte æg
- 50 g cherrytomater
- En lille flok (4-5 stykker) hvide asparges
- 100 g gulerødder
- 50 g røde frugter
Til den gyldne skorpe
- 10 g pinjekerner
- 30 g hasselnødder
- 30 g jordnødder
- 1 kvist persille
Til dressingen
- Et par stilke purløg
- Ubehandlet citronsaft
- 1 spsk lyserøde peberkorn
- q.s. af salt
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 150 g guacamole sauce
Nødvendige materialer
- Gryde til tilberedning af æg
- Fad
- Skærebræt
- Kniv
- Kogegryde
- Mixer
- Grøntsagsskræller
Forberedelse
- Forbered først de hårdkogte æg som vist i DENNE VIDEO.
Perfekte tilberedningstider. Til at forberede hårdkogte æg
Kyllingæg har brug for 8-10 minutter til at koge i vand, mens vagtelæg har brug for 4 minutter.
For at lette afskalning anbefales det at nedsænke de hårdkogte æg (lige fjernet fra kogevandet) i vand og is.- I mellemtiden skal du vaske og rense aspargesene: skræl dem og kog dem i letsaltet vand, indtil de er bløde (ca. 20 minutter).
- Vask cherrytomaterne og skær dem i skiver.
- Skræl gulerødderne og riv dem fint.
- Vask de røde frugter og tør dem forsigtigt med absorberende papir.
- Sammensæt fadets bund og anbring omhyggeligt grøntsagerne og røde frugter.
- Forbered guacamole -saucen som vist i DENNE VIDEO.
- Forbered en citronettesauce (grøntsagsdressing) ved at blande olie, salt, pink peber, hakket purløg og citron i en lille skål. Hæld citronettesovsen over grøntsagerne.
- Så forbered bruningen til de hårdkogte æg. I en blender kombineres jordnødder, pinjekerner og hasselnødder. Hak alt fint sammen med persillen.
- Hæld farsen i gryden og rist den tørrede frugt uden at tilsætte andre krydderier.
- Skall de hårdkogte æg og rul dem i det ristede fars.
- Skær de hårdkogte æg i to, og sørg for, at den sprøde skorpe klæber godt til.
- Arranger de halve hårdkogte æg (vagtler og kylling) i midten af tallerkenen. Drys grøntsagerne med det resterende fars og server med guacamole -saucen.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Og det er min idé om salaten med hårdkogte og gyldne æg: Jeg foreslår, at du serverer den som tilbehør eller forret i den vigtige påskefrokost. Eller - hvorfor ikke? - denne "salat" er fremragende til at blive indtaget som en enkelt ret i de kommende sommerfrokoster.
Prøv at skabe hjerter med hårdkogte æg: opdag tricksne!Hvis du kan lide æg, så prøv også vores æg i skærsilden
Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Den kogte ægsalat er en kold ret, der perfekt opfylder rollen som anden ret. Den er rig på lipider (som udfører det meste af energifunktionen), mens kulhydrater og proteiner er mindre relevante. Nedbrydningen af fedtstoffer er til fordel for enumættet, men mængden af kolesterol virker overdreven; fibrene er rigelige.
Den kogte ægsalat er en ret, der egner sig til de fleste kostvaner, med undtagelse af hyperkolesterolæmiske tilstande.
Hvis den bruges som fad, er den gennemsnitlige portion cirka 150-200 g (220-295 kcal).
