Ekstrem rig på omega-3 fedtsyrer, tun er en ekstremt populær fisk for sin sarte smag og for sin egenskab ved at tilpasse sig realiseringen af utallige kulinariske præparater. Oftere spiser vi dog normalt tun i den simple kombination med pasta: men vi forsøger at forbedre smagen og egenskaberne ved denne fisk ved at tilberede den på en alternativ måde. Lad os sammen se, hvordan vi tilbereder lækre tunbid med sesam på mynte og basilikum sauce.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 176 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til tunfisken
- 500 g frisk tun
- Cirka 50 g sesamfrø
- 2 spiseskefulde (20 ml) ekstra jomfru olivenolie
- Valgfrit: 1 knivspids salt
Til saucen
- 1 knivspids salt
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 50 g yoghurt
- 30 g mandler
- 4-5 mynteblade
- 1 bundt basilikum
- q.s. af peber
Nødvendige materialer
- Skærebræt til mad
- Skarp kniv
- Lille skål
- Sten eller non-stick pande med låg
- Nedsænkningsblander
- Højsidet beholder eller bægerglas
Forberedelse
- I betragtning af hastigheden ved tilberedning af tun, er det tilrådeligt at starte med tilberedningen af den medfølgende sauce. Hæld et par blade basilikum og mynte (tidligere vasket og tørret), den cremede naturlige yoghurt, en spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie, salt, peber og mandler i et bægerglas.
- Blend alt med nedsænkningsmixeren, indtil det danner en tyk creme. Dem, der ønsker en endnu mere jævn sauce, kan tilføje et par spiseskefulde yoghurt.
- Skær tunfisken i ret almindelige firkanter med en meget skarp kniv.
- Dyp hver terning af tun i en skål fuld af sesamfrø, idet der udøves et let tryk for at lette vedhæftningen af frøene uden at skade fisken.
- Varm en stenpande op, og når det er meget varmt, hæld et par spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie.
- Kog tunbøfferne dækket med frø i gryden, og bevar en meget livlig flamme: For perfekt bruning drejes tunterningerne først efter 2 minutter. Ved "sjælden" madlavning skal tunen stå i gryden i 3 minutter (ca. 1,5 minutter pr. Side). Det er ikke nødvendigt at tilføje salt til tunfisken, fordi det er en havfisk, der allerede er salt i sig selv.
Den ekstra idé
For at få en endnu mere lækker tun anbefales det at lade den marinere i en opløsning tilberedt med sojasovs og hvidvin i mindst en halv time, før den skæres i små stykker.
På den anden side kan de, der ønsker at skære kalorier, tilberede tunskiverne i ovnen ved 180 ° C i 10-15 minutter.- Server de kogende tunterninger ledsaget af mynte-, mandel- og basilicumsauce.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Denne ret er en reel kilde til proteiner med høj biologisk værdi, lipo / vandopløselige vitaminer, jern og omega 3 fedtsyrer, meget nyttig i kampen mod kolesterol og triglycerider i blodet. Et andet kursus, der kombinerer det nyttige med fornøjelsen, for at holde sig i form uden at ofre smag.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Sesam tunbøffer med mynte og basilikum sauce er en fiskebaseret ret med et medium energiindtag. Denne skål giver gode mængder af proteiner og lipider med høj biologisk værdi, mens kulhydrater er ubetydelige. Den gennemsnitlige portion af sesam tunbøffer med mynte og basilikum sauce svarer til 150-200 g (260-350 kcal).
