mælk og derivater

Parmigiano Reggiano: generel information om mad, historie og produktion. Disciplinær og produktion., Ernæringsegenskaber

Hvad er skummetmælk? Hvordan får du det? Hvad kendetegner halvskummetmælk? Kalorieindtag og fordele

Karakteristika og ernæringsegenskaber ved ricotta. Hvordan produceres det? Se videoen og find ud af, hvordan du tilbereder frisk ricotta derhjemme og alle de andre opskrifter

Kondenseret mælk: Generelt; Ernæringsegenskaber; Produktionsoversigt; Gastronomiske anvendelser i verden

Hvornår anbefales sojamælk? Ernæringsegenskaber og sundhedsmæssige fordele. Se videoopskriften og find ud af, hvordan du tilbereder den derhjemme

Er gedemælk godt for dig? Ernæringsegenskaber og organoleptiske aspekter af gedemælk. Gedemælksintolerance og allergi

Æselmælks egenskaber og sammensætning. Indikationer til spædbørn og råd til forbrug

Hvad er vækstmælk? I hvilken alder anbefales de?

Kender du kærnemælk? Det er en drink, der ikke er særlig almindelig i Italien, men meget forbruges i udlandet. Er det bedre end mælk? Find ud af det ved at læse artiklen

Hvad er Caciotta? Ernæringsegenskaber og brug i Caciotta -kosten. Hvordan bruges det i køkkenet? Beskrivelse og tip til produktion af Caciotte

Hvad er Fior di Latte? Ernæringsegenskaber og relevans i kosten. Kan den bruges i køkkenet? Beskrivelse af Fior di Latte og produktionsnotater

Hvad er Piemontees Toma? Ernæringsegenskaber og brug i kosten. Hvordan bruges det i køkkenet? Beskrivelse og produktion

Hytteost eller hytteost: er det en fedtfattig eller fed ost? Produktion. Ernæringsegenskaber og videoopskrift: Hjemmelavede mælkeflager

De mest almindelige typer plantemælk. Hvilke er de? Er forbruget af plantemælk en nødvendighed? Ernæringsegenskaber, videoopskrifter og sammenligning med vaccinen

Råmælk og sødmælk: er de forskellige? Fordi? Noter om forskellen mellem modermælk og animalsk mælk. Råmælk VS Sødmælk

Hvad er Bitto? Ernæringsegenskaber ved osten. Typer af Bitto, produktion og væsentlige forskelle. Bitto i køkkenet. Beskrivelse og historiske noter

Hvad er Castelmagno? Ernæringsegenskaber og anvendelser i køkkenet. Vinparring. Beskrivelse, produktion og historie af osten

Blå ost: Generaliteter om blå ost: Hvad er de? Hvordan produceres de? Hygiejniske ernæringsmæssige aspekter af blå ost

Ostens produktionsfaser: Hvad består koagulationsprocessen af? Syre- og osteløbe -koagulation

Ostens produktionsfaser: brydning af ostemassen, tilberedning, formning, overfladesaltning og modning