mælk og derivater

Murazzano -ost: Generaliteter. Ernæringsegenskaber og anvendelse af ost. Produktion, beskrivelse og nysgerrighed

Frisk fløde: generel information og beskrivelse. Hvorfor er frisk fløde den eneste, der kan piskes? Gastronomiske anvendelser af frisk fløde og madens ernæringsmæssige sammensætning

Mascarpone: nysgerrighed, tradition, ernæringsværdier og egenskaber, købsrådgivning. Opskrifter på hjemmelavet mascarpone og tiramisu uden mascarpone

Madlavningsfløde: generel information og beskrivelse. Hvorfor egner madlavningsfløde sig ikke til piskning? Gastronomiske anvendelser af madlavningsfløde og ernæringssammensætning

Pecorino ost. Alt om pecorino! Pecorino produktion. Typer af pecorino DOP. Ernæringsegenskaber ved ost

Hvad er Pecorino Romano. Produktion og beskrivelse af osten. Anvendelser i madlavning, opskrifter og ernæringsmæssige egenskaber

Philadelphia ost produktion og historie; egenskaber og ernæringsegenskaber ved cremet smøreost

Hvad er Primo Sale -ost? Hygiejniske og ernæringsmæssige egenskaber. Gastronomisk brug og opskrift til at lave det derhjemme

Beskrivelse af provolonen; sød provolone og krydret provolone. Gastronomiske aspekter, hygiejniske egenskaber og ernæringsmæssige egenskaber ved provolone

Provolone del Monaco: Generaliteter og ernæringsegenskaber. Anvendelse i køkkenet. Produktion, historiske noter og nysgerrigheder på ost

Hvad er Raschera? Generaliteter og beskrivelse af osten. Ernæringsegenskaber. Gastronomisk brug og produktionsnotater

Oversigt over Robiola: Hvad det er, hvordan det produceres, typiske lokale produkter. Kost og ernæringsværdier

Generaliteter om Scamorza: Ostens gastronomiske egenskaber. Ernæringsegenskaber og produktbeskrivelse

Roquefortost: madens almindelighed, mejeriproduktion, gastronomiske egenskaber og ernæringsegenskaber ved Roquefort

Generaliteter om squacqueron: Ostens egenskaber og gastronomiske aspekter. Ernæringsmæssige egenskaber

Generaliteter og beskrivelse af taleggio. Ernæringsværdier og egenskaber. Gasteggede egenskaber ved taleggio

Hvor mange kalorier har ost? Magre, fede og halvfede oste: egenskaber, ernæringsmæssige aspekter og råd til forbrug

Er mælkemælk laktosefri? Kan nogen drikke det? Produktion og ernæringsmæssige egenskaber. Video: Laktoseintolerance

Lovgivningsmæssige aspekter af modermælkserstatning. Mærkning: navne og ingrediensliste. Kommerciel pause. Supplerende sundhedspleje

Kost eller speciel mælk: hvad er det? Typer af specielle mælker. Mælk baseret på hydrolyserede proteiner, delvis hydrolysemælk, sojamælk: egenskaber og egenskaber