Hvad er kostsalte?
- IODISERET SALT: valget af at tilføje jod til almindeligt salt blev truffet for at reducere forekomsten af problemer med skjoldbruskkirtlen i befolkningen.Dette mineral, der hovedsageligt findes i alger, fisk, majroer og spinat, er faktisk afgørende for syntesen af skjoldbruskkirtelhormoner. mangel på ernæring kan forårsage hypothyroidisme (struma), og den italienske kost er ofte dårlig.
Jod griber indirekte derfor ind i reguleringen af basalmetabolismen, øger det og fremmer vækst og udvikling. Det iodiserede salt skal bruges råt; det nytter ikke at tilføje det til pastaen under tilberedning, da de høje temperaturer ødelægger dette meget vigtige mineral. - HYPOSODIUM SALT: tilsat kaliumchlorid, det indeholder mindre natrium og hjælper med at bekæmpe hypertension.
- ASODIUM SALT: helt natriumfri (maks. 0,12%).
- HELT HAVSALT: I modsætning til de andre er det et 100% naturligt salt, der ikke har gennemgået nogen raffineringsproces. Af denne grund indeholder krystallerne vigtige mineraler såsom jod, magnesium, svovl, zink, kobber, fosfor osv.
- GOMASIO: opnået ved at tilsætte salt til ristede sesamfrø eller alger. Af orientalsk oprindelse, men nu udbredt og også kendt i Europa, kan det bruges i stedet for traditionelt salt til tilberedning af salater eller korn.
Gomasio - hvad er det og hvordan man forbereder det
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til afsnittet Videoopskrifter
- Se videoen på youtube
Under alle omstændigheder er det godt at konsultere din læge, før du begiver dig ud i valget af et kostsalt. Det iodiserede salt kan for eksempel være kontraindiceret til dem, der lider af hypertyreose, det lavt natriumindhold i tilfælde af hjerte- eller nyresygdomme. Begge disse salte kan også forstyrre medicin, der tages til behandling af andre sygdomme.
Disse indikationer gælder især for ældre, der er mere tilbøjelige til hypertension og hjerte -kar -sygdomme end unge.
Salt? Det er "bare en" vane
Præference for salt mad er en subjektiv faktor, der stammer fra kostvaner og kulturelle faktorer. Søgningen efter saltrige fødevarer er faktisk på ingen måde forbundet med kroppens øgede efterspørgsel efter natrium. Tænk bare på, at nogle mennesker ikke bruger salt i deres kost.
Den salte smag dæmpes af det søde, men forstærkes af det bitre og nogle gange af det sure (med undtagelse af citron og eddike, som, hvis det er behageligt for ganen, giver dig mulighed for at halvere tilsætningen af salt til retterne).
Den positive nyhed er, at ens gane kan være høflig, og at fødevarer, der er rige på salt, efter et par ugers begrænsning ikke er særlig velsmagende, fordi de er for salte.
I mellemtiden kan man tilvælge ganen i stedet for traditionelt salt forskellige krydderier og aromaer, såsom chili, urter, hvidløg, persille, rosmarin, salvie, oregano osv.
Andre artikler om "Dietsalt"
- salt
- Integreret salt
- Hyposodisk salt
- Jodiseret salt
- Kost og hypertension, DASH -diæt
- Natrium
